动物性食品中兽药残留限量标准制订技术规范（试行）_GBT.pdf

ICS 67.050 中 X 中华人民共 和国农业农 村 部 GB xxxxx—xxxx 动物性食品中兽药残留限量标准制订技术 规范（试行） Technical specifications for the maximum residue limits of veterinary drugs in animal foods ××××- ××- ××发布 ××××- ××- ××实施 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 发布 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 GB××××— ×××× 前 言 本标准系国内首次发布。 I GB××××— ×××× 动物性食品中兽药残留限量标准制订技术规范（试行） 一、定义 1. 兽药残留 （Veterinary Drug Residue ）：指食品动物用药后，动 物产品的任何可食用部分中所有与药物有关的物质的残留，包括原形 药物或/和其代谢产物。 2. 未观察到有害作用剂量 （No Observed Adverse Effect Level, NOAEL ）：是指在规定的试验条件下，用现有的技术手段或检测指标 未观察到任何与受试药物有关的有害作用的最大剂量或浓度。 3. 每日允许摄入量 （Acceptable Daily Intake, ADI ）：是指人的一 生中每日从食物 （含饮水）中摄取某种物质而对其健康没有明显危害 的量，以人体重为基础计算，单位：g/kg 体重。 4. 总残留（Total Residue ）：指对食品动物用药后，动物产品的 任何可食用部分中药物原形或/和其所有代谢产物的总和。 5. 靶组织（Target Tissue ）：是指动物用药后，药物及其代谢物消 除最慢的可食性组织。 6. 残留标志物（Marker Residue ）：指动物用药后在靶组织中消除 最慢、消除规律与总残留消除规律一致的残留物。可以是药物原型， 也可以是药物原型与代谢物之和，或者是单一代谢物。 7. 最大残留限量（Maximum Residue Limit, MRL ）：对食品动物 用药后，允许存在于食物表面或内部的该兽药残留的最高量/浓度（以 1 GB××××— ×××× 委员会（CAC ）及其食品添加剂联合专家委员会（JECFA ）是制订兽 药残留限量标准的国际组织，主要依据毒理学和微生物学试验数据来 确定ADI 值。毒理学ADI 值适用于在所有食品动物使用的任何药物，