风险评估方法和CCP判断树及事例.docxVIP

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  • 2020-11-12 发布于天津
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风险评估方法可能性判断级别分值理论上的可能性曾经发生过不只一次发生过低中高危害的严重性级别分值不确定会造成慢性的疾病或轻微的伤害非急重性伤害急重性伤害或致命低中高风险评估参照表可能性高一般低严重性高中低风险结果判定为以上的危害为显著危害包括针对显著危害用判断树进行分析该控制措施是计划还是其他用前提方案进行管理敏感原料的判定管理管理该原料中是否存在显著危害是你们或消费者在加工中能否将危害去除能不是敏感原料管理控制措施分类判断树针对每个步骤的每个危害回答以下问题的回答参考危害评估的结果按照控制措施是

、风险评估方法 Risk assessment methos. 可能性判断likelihood 级别Grade 分值Score 理论上的可能性 曾经发生过 不只一次发生过 C低 P 1 B中 2 A高 3 危害的严重性severity 级别Grade 分值Score 不确定会造成慢性的 疾病或轻微的伤害 非急重性伤害 急重性伤害或致 命 低Low 1 :中 Mid. 2 高 High 3 风险评估参照表 Risk assessment table 可能性 3 (高) 2 (一般) 1 (低) 严重性 | 高3 9 6 3 中2 6 4 2 低1 3 2 1 风险结果判定为6以上的危害为显著危

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