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- 2020-11-12 发布于天津
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餐饮服务单位餐具消毒记录单位名称物理消毒包括蒸汽煮沸红外线等热力消毒方法一般按除渣洗涤清洗消毒程序进行煮沸蒸汽消毒保持分钟以上红外线消毒一般控制温度保持分钟以上化学消毒主要为各种含氯消毒药物对不耐高温的餐具进行消毒一般按除渣洗涤消毒清洗程序进行使用浓度应含有效氯又称以上餐饮具全部浸泡入液体中作用分钟以上化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留化学消毒注意事项使用的消毒剂应在保质期限内并按规定的温度等条件贮存严格按规定浓度进行配制固体消毒剂应充分溶解配好的消毒液定时更换一般每小时更换一次使用
餐饮服务单位
餐具消毒记录
单位名称：
物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。一般按除渣 -f洗涤-f清洗-f消毒程序进
行。
1煮沸、蒸汽消毒保持100 c 10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度 120C保持10分钟以上。
化学消毒。主要为各种含氯消毒药物，对不耐高温的餐具进行消毒。一般按除渣 -f洗涤-f消毒-
f清洗程序进行。
1、 使用浓度应含有效氯 250mg/L (又称250ppn)以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用 5分钟以上。
2、 化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
3、 化学消毒注意事项
使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮
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