客房部的质量管理[展示].pptVIP

(5)除办公室和指定的吸烟地点外，工作人员在其他场所一 律不准吸烟。 (6)确保电梯口、过道等公共场所有足够的照明亮度；安全 出口24小时都必须有红色照明指示灯；楼道内应有安全防火灯 及疏散指示标志。 (7)制定客房部各岗位服务人员在防火、灭火中的任务和职 责。 (8)制定火警时的应急疏散计划及程序。 3.消防和疏散 楼层客房一旦发生火灾，或饭店其他区域发出火警信号和 疏散信号，客房部员工必须保持镇静，按照饭店和客房部制定 的消防和疏散规则，迅速采取有效措施，保证客人的生命财产 安全和饭店员工的安全，尽量减少损失。 * 精品PPT | 借鉴参考 (1)客房区域发生火灾： ①一旦发现起火，立即使用最近的报警装置。如立即打破 手动报警器玻璃片，发出警报。 ②拨饭店规定的报警号码，通知话务员着火地点和燃烧的 物质。近适合火情的消防器材，如灭火机、水枪、灭火毡等控 制火势或将其扑火。人人身和财产的安全。 门下有烟冒出，应先用手触摸此门，如果很热，千万不能 打开房门。不能控制，则要立即离开火场。离开时应关闭沿路 门和窗。在安全距离以外并为他们提供必要的情况。 * 精品PPT | 借鉴参考 (2)火警信号： ①客房部工作人员听到火警信号，应立即查实是否发生在 本区域。 ②无特殊任务的客房部员工应照常工作，保持镇静和警 惕，随时待命。 ③除指定人员外，任何工作人员在任何情况下都不得与总 机房联系，全部电话线必须畅通无阻，仅供发布火警紧急指示 用。 ④客房部经理或副经理留守在办公室待命，只有在客房区 域发生火灾时才赶到现场。 * 精品PPT | 借鉴参考 (3)疏散信号： 疏散信号表明饭店某处已发生火灾，要求客人和全体饭店 工作人员立即撤离房间，赶到集合地点列队点名。该信号只能 由在火场的消防部门指挥员发出。 ①迅速打开太平门、安全梯，并组织工作人员有步骤地疏 散客人。 ②客房部工作人员应敲击和打开房门，帮助客人通过紧急 出口离开房间，要特别注意帮助伤残、老、幼、孕住客。客人 离开房间后要立即关好门。 ③各层楼梯口、路口都要有人指挥把守，以便为客人引路 和避免大量客人涌向一个出口，造成挤伤、踩踏事故。 ④火灾发生后，要注意检查每一个房间内是否还有客人。 ⑤客房部经理应根据考勤记录在集合地点点名，保证每一 个工作人员都点到。 * 精品PPT | 借鉴参考 4．客房灭火器材的使用 在饭店服务中，为了防止火灾的发生和扩大，配有各种消 防剂和器材。这些消防器材不仅种类多，而且配置在饭店各个 区域、各个要害部位，一旦发生火灾，可以立即投入使用。客 房部员工必须掌握这些消防器材和消防剂的性能、作用和使用 方法，才能预防火灾和消灭事故苗头。客房区域常见的消防器 材有两大类，即消防栓和便携式灭火器。 (1)水与消防栓： ①水。水作为灭火剂的主要作用是冷却，而且汽化后的水 还可以排开空气中的氧气，使燃烧过程因缺氧而被抑制。水呈 中性、无腐蚀性、无毒性。水能导电，不能扑灭电力火灾，除 非事先切断电源。水不能用来扑救不溶于水及比水轻的易燃液 体引起的火灾，如苯、醚类。水也不能用来扑灭沸点低于80℃ 的易燃液体的失火，尤其不能用来扑救金属钾、电石、多卤化 物、钠、发烟硫酸和氧化钠等引起的火灾。因为它们都能与水 发生化学反应，产生易燃或有毒气体。 * 精品PPT | 借鉴参考 ②消防栓。用水来扑灭火灾主要通过消防栓装置来进行。 客房的每层楼都设置有安装消防栓的消防柜。消防栓出水口 径一般为50～65毫米，其接口大多数是内扣式的，也有少数 为压簧式。消防栓使用方法是：打开消防柜，卸下出水口的 堵头，安上消火栓接扣，接上消防水带，注意接口要衔接牢 固；然后将水带甩开，注意不要拧花和拐死弯；最后拧开闸 门，水经消防水带输送到火场。使用完毕后，应首先关闸 门，然后再把消防水带分解开，卸下接扣，把堵头装好。消 防水带每次使用后要冲洗干净，晒干卷好，定期检查，如发 现漏水要及时修好。 * 精品PPT | 借鉴参考 (2)便携式灭火器。水不能用来扑救B类火灾和c 类火灾，即易燃液体和电的起火，所以，客房区域 还需配备二氧化碳、干粉及干化学剂类灭火器。客 房常用的为便携式(手提式)灭火器. ①灭火剂及便携式灭火器的使用。表8一1为饭 店客房常用的便携式灭火器的类别和使用方法。 * 精品PPT | 借鉴参考 表8—1便携式灭火器材的用途及使用方法 ┏━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃