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遥,度几 餐饮行业调研报告 . E FLAVOU 餐饮行业调研一一李华云  内容提要 阳霩懾 餐饮行业分析 1.行业概况 2.发展趋势预测 企业分析 1.标杆企业基本情况 2.存在的问题 市场分析 1.竞争分析 市场发展趋势 餐饮行业调研一一李华云  通 日来情 餐饮行业分析 行业概况 发展趋势预测 餐饮行业调研一一李华云  行业概况 阳霩懾 、整体情况 1、近年来,我国餐饮业进入快速发展阶段,餐饮业 营业额已连续18年以每年15%以上的速度增长, 2010年全国餐饮营业额超2万亿元人民币。 2、2011年前三季度中国餐饮业收入14737亿元人民 币,同比增长16.5%,占社会消费品零售总额的 比重约为113% 3、2010年餐饮百强营业额1395.84亿元增1169% 餐饮行业调研一一李华云  逋④ 阳霩懾 5、稳步发展,消费能力的不断提高和行业规模 扩大、企业经营中的开拓与创新能力增强等 都强有力的促进了餐饮业的持续快速发展 6、我国餐饮业已经进入高淘汰率、高风险的洗 牌时期,其中,民营企业平均寿命仅2.9年 7、市场的规范化比较薄弱,差异性仍很突出。 餐饮行业调研一一李华云  逋④ 阳霩懾 2002年我国餐饮市场主要呈6大特点 1、家庭私人消费比例继续攀升,节假日市场更 趋红火。