2021年三级公共营养师考前必做卷含基础技能答案.docVIP

三级公共营养师考前必做卷 12----1（含答案） 第1 题：青少年配餐应确保营养平衡。a 第2 题：身体活动特指体育运动，不包含休闲活动。b 第3 题：“鸭步”是骨软化病患者经典步态表现。a 第4 题：尿液可用于测定人体蛋白质需求量。a 第5 题：中国居民平衡膳食宝塔最高层是谷类。b 第6 题：加盐能够提升蛋白质凝固温度。A 第7 题：假如运动负荷安排适宜，则锻炼者主观感觉应该是精神饱满，体力充沛，倍感舒适，渴望运动。A 第8 题：预防四季豆食物中毒有效方法是充足煮熟。A 第9 题：适量运动、少抽烟少喝酒属于健康生活方法。A 第10 题：硫酸钙不常作钙强化剂。A 第11 题：养补充剂申请时，对其主料纯度应有确定检验机构出具该营养素含量（纯度）检验汇报。A 第12 题：炭疽关键是牛、羊、马、鸡、鸭等禽畜传染病。B 第13 题：高脂血症适合采取饮食是低脂适量碳水化合物饮食。A 第14 题：老年人膳食脂肪组成比S：M：P=1.5：1。b 第15 题：成人左右半心之间互不相通，但左心房和左心室，右心房和右心室之间均经过房室口相通。A 第16 题：教育能够维持道德规范。A 第17 题：职业道德遵守有利于提升社会整体道德水平。A 第18 题：当人体缺乏四氢叶酸时，可引发巨幼红细胞贫血症。A 第19 题：在各食物中，豆类含有丰富维生素B6。B 第20 题：早产婴儿在出生头6个月，应补充维生素E13mg/kg。b 第 二 大题 单项选择题（第21-60题，每题1分共40分。） 第21 题：营养素真实损失因子和( )相关。 食物是否被食用B. 食物购置场所C. 烹饪人员等级D. 食物烹饪前后重量 d 第22 题：某饼干配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清、蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚核酸钠、酶制剂，该产品中含量最少配料是( )。 A.小麦粉B.蓬松剂C.焦亚核酸钠D.酶制剂d 第23 题：下列个人健康资料中属于临床资料类是( )。 A. 现病史、过去史、家庭史B. 年纪、性别、教育程度C. 饮食习惯D. 体重、血压、血型d 第24 题：在产品宣传时，首先要把( )资料编制好，以满足不一样层次消费者需要。 幻灯片B. 录像带C. 印刷品D. 光盘c 第25 题：在一个中等以上规模城市进行市场需求调查，根据调查项目标要求不一样，样本抽样量通常为(b )。 A.500-1000B.200-1000C.100-200D.1000- 0 第26 题：某食物标签上标有“高钙食物”字样，属于( b)。 A.比较声称B.含量声称C.属性声称D.功效声称 第27 题：根据食品营养声称和营养成份功效声称准则，营养标签上要标注“多维”产品，除维生素含量应负荷对应要求以外，产品必需添加( )种以上维生素。 A．5B．4C．3D．2 C 第28 题：蛋白质营养价值相对较低食品为( )。 鸡蛋B．谷类C．肉类D．鱼 第29 题：发挥食物蛋白质互补作用时，数种食物( )食用最好。 隔日B.同时C.间隔4小时以上D.不一样时 b 第30 题：学龄前儿童膳食中应以( )为主。 A.蔬菜B.水果C.肉类D.谷类d 第31 题：青少年需要量大，应多吃( )以补充能量。 A. 谷类B. 肉类C. 纯能量食物D. 豆类a 第32 题：阅读、书写、看电视等活动属于( )。 A. 基础代谢B. 静息活动C. 轻度活动D. 中度活动b 第33 题：假如每七天天天最少步行30min，其身体活动水平为( )。 A. 静息状态B. 身体活动水平低C. 较活跃状态D. 高度活跃状态c167---3 第34 题：营养性贫血多发生在( )儿童。 A. 2岁以下B. 2岁以上C. 3岁以上D. 5岁以上a102----3 第35 题：( )体内钙平衡调整关键因子。 A.维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素Kb 第36 题：皮褶厚度是衡量个体营养情况和肥胖程度很好指标，关键表示 ( )皮下脂肪厚度，可间接评价人体肥胖是否。 A.皮下脂肪厚度B. 皮下脂肪重量C. 皮下脂肪质量D. 皮下脂肪性质a 第37 题：营养代谢试验用粪便搜集最少需要搜集( )以上粪便。 A.2天B.3天C.5天D.10天b 第38 题：下列( )不是保健食品服用目标是。 A.促进健康B.诊疗疾病C.康复健康D.辅助治病b 第39 题：膳食调查汇报正文通常包含( )。 A.调查汇报主体和译文B.序言和调查汇报主体C.序言和序言译文D.序言和结尾b 第40 题：运动不能够( )。 A.增强肌肉、韧带和骨骼功效B.预防肌肉萎缩和关节僵硬C.