各类食品的营养价值.ppt.doc

营养学基础知识 疾病“非天降之，人自为之“。 （唐）王冰注释《黄帝内经》 You are what you eat. 摘自Elaine B.Feldman著 《 Nutrition in the middle and later years》 健康的“四大基石”（不包括环境因素）： 1.合理膳食； 2.适量运动； 3.戒烟限酒； 4.心理平衡。 ——1992年美国心脏健康会议 维多利亚宣言 Stamlen的前瞻性对照研究结果显示： 以“四大基石”为核心的健康生 活方式作一级预防，可使高血压发病 率下降55%； 对高血压病人及时以此作二级预 防，可使严重并发症减少50%。 “四大基石”可使人的