原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
零点餐厅早餐的撤台顺序应该是欢迎共阅第四章中餐服务一填空题中餐厅是提供中式菜点和的餐厅中餐厅的销售方式有零点餐等做到服务标准化布置化操作化在接受宾客点菜时常常出现两种情况一种情况是另一种情况是中餐零点餐厅的早餐服务中服务员要做到勤勤勤和清理台面值台服务员在填写菜单时应动介绍菜式特点帮助宾客挑选本餐厅的特色菜特别是厨师当日推荐的菜菜菜上带壳的食品如虾蟹等菜应跟上和洗手盅洗手盅内盛半盅温热的通常宾客提出加菜的原因主要有三个一是二是三是对某道菜特别欣赏想再吃一道当宾客出示本店的房卡和房间钥匙要求签单时
3
3、零点餐厅早餐的撤台顺序应该是 。
欢迎共阅
第四章 中餐服务 一、填空题
1、中餐厅是提供中式菜点、 和 的餐厅，中餐厅的销售方式有零点餐、
TOC \o 1-5 \h \z 等，做到服务标准化，布置 化、操作 化。
2、在接受宾客点菜时，常常出现两种情况，一种情况是 ；另一种情况是：
3、中餐零点餐厅的早餐服务中， 服务员要做到勤 、勤 、勤 和清
理台面。
4、值台服务员在填写菜单时，应动介绍菜式特点，帮助宾客挑选本餐厅的特色菜，特别是厨师当 日推荐的 菜 菜 菜。
5、上带壳的食品如虾、蟹等菜，应跟上 和洗手盅，洗手盅内盛半盅温热的 。
6、通常宾客提出
文档评论（0）