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青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司 粥规（财）字（2012 ） 第（016 ）字总第（067） 字 f 粥全粥到各直营店销售提成的管理规定 为提高各店销售业绩和员工的积极性，现将各项销售提成进行汇总，修订具体内容如下： 一、各店单品海鲜销售绩效的规定： （一）、单品海鲜提成包括：海参、鲍鱼、个吃大虾、佛跳墙、螃蟹、大海螺、野生鱼七种。明细如下： TOC \o 1-5 \h \z 1、 海参提成：每销售一只提成 1元。 2、 鲍鱼提成：每销售一只提成 0.5元。 3、 个吃大虾提成：每销售一只提成 0.5元。 4、 宫廷佛跳墙提成：每销售一位提成 1元。 5、 螃蟹提成：每销售一斤提成 1元。 6、 大海螺提成：每销售一斤提成 0.5元。 7、 野生鱼提成： （1） 按斤销售的鱼类纳入绩效；按份销售的鱼类不计入绩效。 （2） 野生鱼单价在79元以下的，每销售一斤提成 0.2元；单价80元以上的每销售一斤提成 0.5元讨 算绩效。 （二） 、点菜员如果调店，从调入店的入职日期开始计算野生鱼的绩效指标，并按调入店的指标执行。 （三） 、以上提成与各店专职点菜员每月的点菜绩效不发生冲突。 、各店茶水及酒水瓶盖销售绩效的规定: 类别 品 名 单位 员工开瓶费 备注 茶 类 崂山绿茶 壶 1.5元 菊花茶 壶 1.5元 精品崂山绿 壶 3元 铁观音 壶 1.5元 精品铁观音 壶 3元 米饮 大 料 伊利酸奶 盒 2元  牵手果汁 盒 2元 鲜榨果汁 杯 大2元/小1元 纯生 瓶 1元 奥古特 瓶 2元 啤 逸品纯生 瓶 2元 类 零纯 瓶 1元 扎啤 扎 大2元/小1元 散啤 扎 0.5元 精琅 瓶 3/5/8 元 刮奖 中华贡 瓶 8/10/12 元 刮奖 新国宴 瓶 4/6/8 元 刮奖 贡品 瓶 5/8/10 元 刮奖 青云琅 瓶 8元 和雅琅 瓶 30元 五粮液 瓶 30元 金六福 瓶 5/8/10/11/13/20/100 元 刮奖 喜乐福/如意琅 瓶 3元 红星二锅头 瓶 8/12 元 刮奖 白酒类 精品福星 瓶 5/8/10/50 元 刮奖 糊涂仙 瓶 大8元/小5元 泸州老窖 瓶 2/8/10 元 刮奖 景阳春 瓶 10/15/20 元 刮奖 茅台 瓶 40元 杏花村 瓶 5元 竹叶青 瓶 1元 海之蓝 瓶 20元 天之蓝 瓶 30元 管窖 瓶 8元 扬帆青岛 瓶 12元 三年/五年老酒 瓶 2/3元  红酒类 华东至尊 瓶 15元 华东窖藏 瓶 6元 窖藏 瓶 8元 五年窖赤 瓶 15元 精致佳美 瓶 6元 张裕卡斯特 瓶 20元 张裕解百纳 瓶 10元 张裕橡木桶 瓶 8元 张裕赤霞珠 瓶 6元 张裕雷司令 瓶 10元 茶 类 泰山 盒 1元 玉溪 盒 1元 蓝一枝笔 盒 1元 苏烟 盒 2元 软中华 盒 2元 硬中华 盒 2元 泰山乐章 盒 1元 三、 各店翻台费销售绩效的规定： TOC \o 1-5 \h \z 四人以下（含四人）台每翻台一次，奖励人民币 0.2元， 五人以上（含五人）台每翻台一次，奖励人民币 0.5元。 四、 各店礼盒销售绩效的规定： 每销售一盒鸭蛋礼盒或松花蛋礼盒提成 2兀。 五、 各店储值卡销售绩效的规定： 每销售1000元-9999元之间的储值卡，按面值的 2%奖励提成； 每销售10000-99999元之间的储值卡，按面值的 3%奖励提成； 每销售10万元以上的储值卡，按面值的 4%奖励提成； 六、 各店甩饼、烧饼销售绩效的规定： 甩饼每销售一张提成 2元；烧饼每销售半份提成 0.5元/一份1元。 七、 各店传菜销售绩效的规定： 面食、粥品按每张传菜小票 0.015元计算提成；其他按 0.03元计算提成。 八、后附：各项提成的分配比例 本规定自11月1日起执行，与本制度有冲突的，按照本制度执行！ 财务部： 签发人： 年 月 日 主题词：粥全粥到 直营店销售提成 管理规定 抄报：总经理室 抄送：各相关管理人员 青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司 （一式20份）2012 年11月14日印发 附：各店销售提成的分配比例 一、 提成范围： 1、 管家部的成员：保洁员、涮碗工、翻台员、管家部主管或副主管享有翻台提成， 2、 泊车员、收银员、酒水员、服务员则享有酒水提成。 3、 点菜员、养鱼工享有点菜员提成，但如服务员点甩饼等，则服务员拥有甩饼、烧饼提成。 4、 客服人员、店长、副店长、行政人事主管、行政人事专员、区域财务主管、稽核专员专职点菜员进 行点菜，且享有点菜提成，其他人员不允许点菜。 二、 提成比例： 、海鲜提成：客服人员、店长、副店长、行政人事主管、行政人事专员、区域财务主管、稽核专 员、专职点菜员按照月总个人实际销售海鲜提成总额的 80%享有提成奖励； 、茶水、酒水开瓶费、储值