08版喜达屋食品安全和卫生标准手册(附件).docxVIP

精品文档 精品文档 2 2欢迎。下载 精品文档 精品文档 2 2欢迎。下载 STARWOOD ASIA PACIFIC HOTELS RESORTS PTE. LTD. 喜达屋饭店及度假村集团公司 2006版食品安全和卫生标准手册（附件） 中文版本仅供参考，以英文原版为准 生效日期：2006年6月20日 本指南是基于FSANZ^准和HACC原理编制 本指南未覆盖HACCP所有的7大原理，但提供了达到和维持食品卫生统一标准的指导 本指南未覆盖 精品文档 精品文档 PAGE PAGE #欢迎下载 精品文档 精品文档 PAGE PAGE #欢迎下载 记录： 1 访问供应商的记录清单 供应商名称 供应种类 访问时间日期 在场团队成员 不适用贮藏库情况 不适用 冷藏设备温度低于 5摄氏度，保证食物不变质 冷冻室温度应该低于-15摄氏度 冷藏设备和冷冻室不可超载 食物不被储藏在地板上而且远离墙壁 食物被储藏在架子上留有空隙以利空气循环 确保合理的储存量 不受灰尘、昆虫、齿类动物或鸟类的危害 任何变质或过期的食物 不得和正常货物一起储存 确保储存条件干净整洁 产品质量 产品外观新鲜并且完好 设备和运输 包装箱和其他使用的容器都保持干净整洁 冷藏车和冷冻车保持恰当温度并且干净整洁 工作台、砧扳和刀都干净整洁 食物工作者个人卫生 他们是否拥有食品卫生人员从业健康证? 是