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创业投资策划方案营销方案 10 文秘 第四小组 DIY 餐厅 设计小组：第四组 2 10 文秘 第四小组 DIY 餐厅 目录 第一章：前言 第二章：事业描述 第三章：产品、服务 第四章：目标市场分析 第五章：店面选址分析 第六章：竞争分析 第七章：管理分析 第八章： 人事需求及未来发展的人事变动 第九章：财务需求与运用 第十章：风险分析 第十一章：成长与发展 3 10 文秘 第四小组 DIY 餐厅 第一章：前言 国内餐饮市场日益呈现多元化发展态势， 虽然中餐在总体规模上 依然处于绝对主体地位， 但是中餐在中国城市餐饮市场上的地位已经 显现出由“绝对主体”转变为“相对主体”的趋势。预计餐饮业连锁 经营的瓶颈将导致比例及份额的逐渐下降。 互联网泡沫之后，风投开始将目光投向传统行业， VC 的参与将 助力中餐行业快速转化， 餐饮业的规模化、 连锁化运作是吸引风投目 光的重要因素，与之前的互联网投资相比，餐饮业的现金流回收快， 而且具有经营实体，有部分餐饮企业麾下还有不少不动产。获得 VC 青睐的中餐连锁企业， 大致可以分为三类： 一是休闲正餐， 代表企业 如俏江南、 一茶一坐； 二是火锅类， 如小肥羊、 小尾羊等； 三是快餐， 如真功夫、大娘水饺。 VC 投资的几家中餐企业，如一茶一坐、小肥 羊、真功夫等，虽然分属不同的中餐类型，却都具有可复制性、标准 化程度高的共性。 餐饮行业发展趋势及预测分析表明， 未来 5 年竞争局面激烈仍将 维持，中餐的比例将进一步下降； VC 的参与将加快传统餐饮向现代 餐饮的转化， 连锁经营将会加速规划化发展； 同时大众化经营的市场 空间不断延伸， 特色经营更加突出。 创新经营、品牌营销的力度加强， 管理与人才的作用将更加突出。 经历了非典，禽流感、 H1N1 ，健康的观念早已经深入人心，消 费者越来越重视健康和卫生。 分餐制日渐流行， 餐厅卫生状况及每日 4 10 文秘 第四小组 DIY 餐厅 消毒也为消费者关注。消费者追求“色、香、味、形、器、质地、声、 营养、卫生”的同时，主张文化与食品、 饮食方式、 饮食习惯的融合。 近几年应需求而出现的主题餐厅发展迅猛， 将这个理念发挥到极 致，无论是餐厅的设计装潢、功能布局、装修装饰风格，甚至是其经 营的特色菜系， 都体现出一定的文化主题和内涵， 使餐饮产品的文化 性得到了最大程度的展现。 抓住了文化这一卖点， 将使餐饮产品具有 无限的生命力。 第二章：事业描述 DIY 餐厅是一家全国唯一一个靠自己的双手创造属于自己温馨 小屋的餐厅，我的餐厅我做主，无需过多的装饰，没有复杂的造型， 只有足够的想象力， 便可秀出另类风采。 快乐家庭的温馨， 书房情调 的别致，还是艺术空间的浪漫， 个性餐厅由你轻松抒写， 这里将为不 能在自