广东开放大学远程教育专科2018年秋社交礼仪作业练习三.docVIP

广东开放大学远程教育专科2018年秋社交礼仪作业练习三 一、 判断题 1. 西餐宴会是在致辞、干杯后才展开餐巾开始正式进餐的。（ ） 对 错 2. 服务员会从你的左边上菜、斟酒。（ ） 对 错 3. 欧洲用餐方式是：切食物时右手握刀，左手握叉，切完后将刀子横放在盘子上部边上，叉子转到右手叉起食品，叉齿向上送到嘴里。停下来的时候双手放在大腿上。（ ） 对 错 4. 西餐的酒，通常以配餐方式分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三大类。（ ） 对 错 5. 西餐餐具使用的原则是：从里侧向外侧取用。（ ） 对 错 6. 美国用餐方式是：右手握刀，左手握叉，叉子不转手。切完后，用刀子将食品推到叉子齿上。左手往嘴里送切好的食品时，叉齿朝下。如果是在食用豌豆或其他软质食品，叉齿可以朝上。停下来的时候，手要放在餐桌上面。（ ） 对 错 7. 宴请时，随身携带比较大的包可以放在右侧的桌脚下。（ ） 对 错 8. 绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。（ ） 对 错 9. 服务员送上咖啡，可将咖啡杯的杯把朝向客人左手，客人用咖啡匙搅拌咖啡完毕，客人再将杯把转至右侧，端起杯子喝咖啡。（ ） 对 错 10. 宴请时，女士随身携带的小包可以放在椅子下边。（ ） 对 错 11. 吃鱼的时候先将一面的鱼肉吃完后，剔掉鱼骨后把鱼骨放在一边，然后继续吃下面的鱼肉。（ ） 对 错 12. 西餐餐巾的使用是要