DB15∕T 2010—2020 机关餐厅运行规范(内蒙古自治区)（17页）.pdfVIP

TCS 03. 080. 01 CCS A 01 DB15 东 一 古 古 ~Á 内 自 区地方标准 J 口 DB 15fT 2010-2020 机关餐厅运行规范 Code for operation of office dining room 2020-11-26 实施 2020-10-26 发布 发布 内蒙古自治区市场监督管理局 DB15/T 2010--2020 目次 前言. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. II 1 范围. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 1 2 规范性引用文件. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 1 3 术语和定义. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 1 4 基本要求 2 4. 1 场所要求 2 4. 2 人员 3 4. 3 设施设备 3 4.4 安全 5 4. 5 记录 5 5 管理内容与要求 6 5.1 物品采购 6 5. 2 验收 6 5. 3 贮存 6 5.4 清洗 7 5. 5 加工 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 7 5. 6 烹饪 7 5. 7 留样 8