麦芽糖浆验收标准.docxVIP

v1.0 可编辑可修改 麦芽糖浆验收标准 一、 感官指标 基本要求：成粘稠状透明液体，无肉眼可见杂质，具有麦芽糖浆的正常香气。麦芽糖含量（以干物质计）不低于 75%，pH值在之间。麦芽糖浆内包装符合食品直接接触面卫生标准。 感观要求：麦芽糖浆包装洁净、无杂质、无破损，密封良好。所购麦芽糖浆标签清晰整洁。麦芽糖浆甜味温和、纯正、无异味，无色或微黄色或棕黄色粘稠状透明液体，无肉眼可见的杂质。 3．不合格限度：查看供方检验报告，检验麦芽糖含量（以干物质计） 、感官指标、杂质。全部数据达到指标，即判定为合格。 二、 安全指标 卫生要求： 应符合 GB15203的规定。 理化指标： 麦芽糖含量（以干物质计） （%）≥ 75%。 pH值。 三、 检测规则及方法 检验规则： 抽样：对于桶装包装抽取数量为： ＜50 抽 2 ；50-100 抽 4 ；＜100 抽 6 ；槽车装产品每车必检。 桶装和槽车装产品须从液面 10cm以下抽取产品，取样器应符合卫生 标准要求，每份取样量应不少于 1kg。 1 v1.0 可编辑可修改 检验方法： 1） 感官检查：取样品置于明亮处，观察其色泽、透明度、有 无肉眼可见的杂质等，并做好记录。用煮沸的蒸馏水配置 4% 的麦芽糖溶液，立即嗅其气味，并记录麦芽糖特有香味。清水 漱口后品尝以上 4%的麦芽糖溶液样品，并记录其滋味特性。 2） 理化检查： 麦芽糖含量（以干物质