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第二章表面活性剂提问在生活中与表面活性剂有关的物质有哪些其实我们每天都在与表面活性剂打交道如洗衣粉洗洁精洗发水肥皂沐浴露蛋糕油面包粉改良剂饼干改良剂等一表面活性剂基本概念表面张力在物质内部每个分子所受其周围分子的作用力是对称的而处于界表面上的分子所受的作用力是不对称的而这种不对称的合力就是界面张力对液气固气表面而言就称之为表面张力液体表面有自动收缩的纵向当重力可以忽略时液体总是趋向于形成球形这就是表面张力作用的结果如水滴在固体表面呈圆形表面活性剂活跃于表面和界面上具有极高的降低表面界面张力的能力
第二章表面活性剂
提问1:在生活中与表面活性剂有关的物质有哪些？其实我们每天都在与表面活 性剂打交道，如洗衣粉、洗洁精、洗发水、肥皂、沐浴露、蛋糕油、面包粉改良剂、 饼干改良剂等。
一、表面活性剂基本概念
1、表面张力(Surface tension)：在物质内部，每个分子所受其周围分子的作用力是 对称的，而处于界表面上的分子所受的作用力是不对称的。而这种不对称的合力就是 界面张力。对液-气、固-气、表面而言就称之为表面张力。液体表面有自动收缩的纵 向，当重力可以忽略时，液体总是趋向于形成球形，这就是表面张力作用的结果。如 水滴在固体表面呈圆形。
2、表面活性剂(surfactants):活跃
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