车间卫生管理制度5.pdfVIP

。 车间卫生管理制度 目的 ：为了规范车间卫生管理，确保食品的安全和卫生，特制定以下制度： 适用范围： 生产车间 要求 ： 一、员工个人卫生管理 1、所有进入生产领域的人员须着装规范，戴好发网（工作帽）头发不允许外露，口罩应遮住口鼻（包括 参观人员）； 2、工作服要干净、整洁、无破损，冬季两天一换洗，夏天一天一换洗； 3、所有进入生产区域的人员要洗手消毒（包括中途外出）； 4、在生产领域内不允许进食、喝水（喝水可在指定地方）、酗酒、吸烟； 5、手及指甲要干净，不允许涂抹指甲油，指甲长度不允许超过 0.3mm； 6、任何人在车间内不得玩弄和接听手机（指定区域除外）； 7 、工作服及工作鞋要严格按照更衣程序进行更换，不可穿出生产领域，不允许穿裙子、短裤、拖鞋进入 车间； 8、手部如有破损或包扎，应调换到与食品没有直接接触的岗位，并戴上完好的医用手套； 9、操作人员在车间内，手部接触到污染物后，要重新清洗消毒； 10、在生产区域内不允许化妆、戴手表、项链、戒指等首饰； 11、所有进入生产区域的人员，要按规定的人行通道出入车间