核酸开发与应用.docxVIP

核酸是一种高分子化合物，是生命的基本物质之一。对生物的生长、遗传、变异等现象都起着重要 的决定性作用。它由许多（几十到几万）个核苷酸通过磷酸酯键连接而成。存在于动植物细胞、微生物 和病毒、噬菌体内。根据所含成分，核酸可分为核糖核酸（简称 RNA ， ribonucleic acid 的缩写）和 脱氧核糖核酸（简称 DNA ， deoxy-ribonucleic acid 的缩写）两类，两者共同负责细胞的新陈代谢。因 为它们呈现酸性，所以称为“核酸” 。 核酸存在于人体的每个细胞里，是决定人的生命特征，调整新陈代谢，影响和决定人体健康与长寿 的核心物质，因此被称作“生命之源” ，“生命之本”。核酸是基因的“本源营养” ，没有充足的核酸 就没有健康的遗传基因，就会导致细胞变异，从而发生各种疾病和提前老化。于是世界卫生组织向全世 界建议，成年人每天需要补充外源核酸 l－1．5 克；核酸营养制品正在风靡世界。 一、世界核酸开发应用概况 1868 年瑞士科学家米歇尔第一次在人体细胞里发现了核酸。百余年来，世界上已有 38 位科学家因研 究核酸及相关领域而荣获诺贝尔奖。在 70 年代末期，由于富兰克博士的“核酸营养学与核酸代谢疗法” 的广泛应用，使美国人最早受益于核酸。 美国：美国食品科学界预测：到 2025 年，核酸基因营养产品将占国内生产总值的 20％。目前，美 国把核酸作为防治癌症和艾滋