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酒店顾客消费心态研究 时间：2010年08月23日浏览次数:855次 酒店顾客的消费心态研究硏究酒店消费者在消费活动中的心理现象和行为规律，目的是研究人们 在生活消费过程中的心理活动。餐饮消费者有什么样的心态，作为消费者该选择哪家酒店进行消费，在消 费过程中希望得到怎样的需求，消费后又有什么样的心态，本文对消费者在消费前 消费中、消费后三个 阶段的心态进行分析。 通过对顾客心理的分析了解，本文针对性的制定了读懂顾客的心态，满足顾客心理需求；超值 服务，满足顾客期望；提高服务技能，提供优质服务；创建顾客资料管理系统，增加顾客资料的使用一系 列的方案，以求达到顾客满意，从而提高顾客满意度。 一、 酒店顾客消费心态的现状分析 随着餐饮业的发展餐饮市场也逐步由过去的卖方市场向现在的买方市场转变，过去的餐饮经营 是经营者始终牵引着大众的饮食趋向，而不是大众需要指导餐饮业，但近十年来经济的发展打破了原先的 经营格局，经营群体和消费群体的比例发生了变化，大众消费趋向开始牵引餐饮业的经营理念，为此，餐 饮经营者应该把原先用于产品精?化的注意力，逐步转移到产品的求新、求奇、求特上来，以满足消费者日 益多样化的消费需求。 顾客走进餐厅的主导动机是用餐但他也通过眼、耳、鼻等感官对餐厅和其他刺激物作出积极 的反应，并伴随情绪的活动迅速进行分析，调节自己的意志行动。顾客这一系列的心理活动，需要餐厅的 经营