食品经营许可证制度从业人员健康管理制度.docxVIP

食品经营许可证制度从业人员健康管理制 度 一、 食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等国务院卫生行政 部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食 品的工作。 二、 从事接触直接入口食品工作的新参加工作或临时工作人 员应当进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 三、 从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健 康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 四、 从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每日健康晨 检，出现咳嗽发热 皮肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症 时，应当立即脱离工作岗位，待查明病因 排除病症或治愈后， 方可重新上岗。 五 从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管理要求，穿戴 清洁的工作衣、帽，保持手部清洁，不得在食品经营场所或贮存 场所内从事可能污染食品的行为。 六 从业人员健康证明、健康检查和处置以及日常卫生检查 等应当记录并建立档案，档案应当妥善保管，不得涂改 污损， 保管期限最低不得少于2年。 食品安全自检自查与报告制度 一、 食品销售经营者应当建立食品安全自查制度，根据《食 品安全法》等法律法规和规章制度以及保证食品安全的自律管理 制度制定 实施自查计划，定期对食品安全状况进行检查评价。 二、 食品安全自查由负责人或食品安全管理员组织实施，并 负责不合格项的整改工作。 三 食品安全自查