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生活中化学综述;Contents; ; 将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢气体。同时，渗入的碱进一步与蛋白质分解出的氨基酸发生中和反应，生成的盐的晶体以漂亮的外形凝结在蛋清中，像一朵一朵的“松花”。而硫化氢气体则与蛋黄和蛋清中的矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋黄、蛋清的颜色发生变化，蛋黄呈墨绿色，蛋清呈特殊的茶绿色。食盐可使皮蛋收缩离壳，增加口感和防腐等。加入的铅丹可催熟皮蛋，促使皮蛋收缩离壳。而茶叶中的单宁和芳香油，可使蛋白质凝固着色和增加皮蛋的风味。　;故宫附近“闹鬼”的故事;钻石失窃前后;钻石失窃前后;钻石失窃前后;鱼池案件的凶手;鱼池案件的凶手;鱼池案件的凶手;“龙王泉”的传说;“龙王泉”的传说;“龙王泉”的传说;“龙王泉”的传说;蚊虫叮咬怎么办？;蚊虫叮咬怎么办？;新家中的甲醛;新家中的甲醛;;新家中的甲醛;;食品添加剂;;食品添加剂;;食品添加剂;食物相克！注意啦;;食物相克！注意啦;食物相克！注意啦;;化学在生活中的妙用—食盐的妙用;醋的妙用;牙膏的妙用;怎样用化学方法去除服装污渍？; 所以,生活中化学无处不在,只要我们留心观察,都会发现化学在生活中的妙用，感受到化学的神奇力量!;