生物高考生物-重点实验和高考热点问题-讲座1-蛋白质的相关计算课件知识讲解.pptVIP

生物高考生物-重点实验和高考热点问题-讲座1-蛋白质的相关计算课件;一、氨基酸数、肽键数、肽链数、脱水水分子数和蛋白质相对分子量的相关计算;氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图： ;2.常见计算类型 （1）多肽中氨基数和羧基数及N、H、O原子数的计算 （2）氨基酸数、肽键数、失去（或需要）水分子数、及肽链条数的相关计算 （3）蛋白质相对分子质量的计算;3.解题方法 （1）多肽中氨基数和羧基数及N、H、O原子数的计算规律 由脱水缩合过程知：每两个氨基酸分子脱去一个水分子形成一个肽键，每形成一个肽键就相应的破坏一个氨基和一个羧基。每形成一个水分子也会使原来的H和O原子数目发生相应变化。在形成的化合物中，有以下规律：;①一条多肽链中最少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，由n条肽链组成的蛋白质中，最少有n个游离的氨基和n个游离的羧基。 ②氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数 ③羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数 ④N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上N原子数＝各氨基酸中N原子的总数 ⑤O原子数＝肽键数＋肽链数× 2 ＋ R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－脱去水分子数 ⑥H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－脱水分子数× 2;（2）氨基酸数、肽键数、失去水分子数及肽链条数的相关计算规律 ① 由氨基酸分子脱水缩合过程可知，若该