固驿小学营养餐管理办法.docx

固驿小学营养餐管理办法 一、大力宣传农村义务教育学生营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。 二、加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。三、定期公示营养改善计划工作信息，及时上报相关数据，确保 上报数据的真实、有效。 四、配备好营养改善计划专管员、后勤管理人员，加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。 五、合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。 六、认真做好营养改善计划工作的检查与指导。 学校主管领导坚持每周检查指导一次， 分管领导坚持每天指导检查一次； 全面检查食品质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。 七、严格按照学籍管理规定界定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报学生数，严防套取、冒领国家资金。 1/19 固驿小学学生营养改善计划 安全管理制度 一、严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。 二、按照有关要求并结合学校实际配备专职食品安全管理人员，加强学校食品安全管理， 严把食品安全关， 预防学校食品安全事故发生。 三、把食品安全知识教育纳入学校教育计划， 加强对学生食品安全知识的教育与培训， 引导学生养成良好的饮食卫生习惯， 严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。 四、学校食堂及营养餐库房必须保持环境整洁， 消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。 五、直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康， 并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。 六、直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。 七、学校营养餐专管员要坚持食品查验与索证索票制度， 严防过期变质食品入库；严格执行入库台帐登记制度，及时做好登记工作。 2/19 固驿小学学生营养改善计划 从业人员健康询问登记制度 为保证伙食团从业人员健康上岗，避免由于从业人员的腹泻、 发热、伤口感染等传染性疾病引起营养餐食品卫生安全事故， 特规定 如下： 一、从业人员每天早上主动向食品卫生管理人员报告健康状况。 二、食品卫生管理人员对从业人员进行健康询问及检查。凡未 发现问题的方予以上班， 对有健康问题的从业人员暂时性调整工作岗 位或安排休息。 三、食品卫生管理人员及时做好记录。 3/19 固驿小学学生营养改善计划 安全报告及处置制度 一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。 二、立即用电话向教育局、镇（乡）政府汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。 三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。 四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、 医务人员妥善救治病人， 并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。 五、学校派有关人员保护好现场， 保管好供应给学生的食物， 对可疑的食物和留样食品立即封存。 待现场调查取证结束后， 按照相关要求进行处理。 六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、 家长和社会各方面的工作， 对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查， 内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明 24—48 小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。 七、学校迅速通知班主任及任课教师到现场， 安抚学生，第一时 4/19 间联系医务人员到现场指导急救办法。 八、集中患者， 以便组织车辆能迅速运输患者。 相关人员到现场 维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。 九、班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导， 避免造成其它后果。 十、患者送往医院后，相关人员或教师应到医院慰问、安抚患 者。 5/19 固驿小学学生营养改善计划 责任追究制度 一、凡出现下列情况之一者，营养餐责任人要做出书面检查，并通报批评。 1.管理制度不健全、制度未张贴上墙、制度未分类专盒存放。 2.各项制度形同虚设，执行不力。 3.未配备食品专用储藏室，食堂操作间杂乱。 4.储藏室无防鼠、防蝇、防火、防盗、防破坏相关措施。 二、凡出现下列情况之一者， 对营养餐相关责任人给予警告或撤职等行政处分。 1.确