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生物技术合成天然香料香精;起源;;香料香精;香料香精;天然香料和合成香料;生物技术合成天然香料香精的方法; 一. 基因工程;应用实例; 二.细胞工程;在利用植物细胞培养技术生产香兰素时,通过在培养基中添加一些植物激素,如2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-dichlorophenoxyacetic acid,2,4-D)、苄基腺嘌呤(benzyl adenine,BA)和萘乙酸(naphthalene acetic acid,NAA)等,愈伤组织发生率大大提高,而且所形成的愈伤组织的继代培养生长较好。 ; 三.酶工程; 利用酶工程,可以生成许多香料的前体物质。应用???一方法,一方面可拓宽香料的原料来源,另一方面通过寻找廉价的原料,大大减少生产成本。;1983年,Tien和Kirk从黄孢原毛平革菌 中分离出木质素过氧化物酶,并对其进行定性,发现它与木质素的解聚有关。 1998年,Williamson等以农业废料为原料,采用物理和酶工程相结合的方法,产生香兰素生物合成的重要前体物质—阿魏酸（ferulic acid）。 ; 四.发酵工程;在香兰素（vanillin）合成中的应用 ;生物转化法合成天然香兰素;生物转化法合成香兰素三条路线;以阿魏酸为前体;以丁香酚或异丁香酚为前体;香兰素的生物转化路线;酶转化法;1990年Yoshimoto等人从Pseudomonassp.TMY1009中分离出一种苯乙烯双氧酶,并阐述了用苯乙烯双氧酶从苯乙烯和异丁香酚转化香草醛的方法。 荷兰的Robert 等人建立了双酶法合成香草醛的工艺,在该工艺中香草醇氧化酶(VAO)能将甲氧甲酚和香草胺以很高的产率转化为香草醛。VAO催化的甲氧甲酚转化分两步进行,即先形成香草醇再氧化为香草醛;VAO催化的香草胺转化能在碱性条件下有效地进行,香草胺先转化为香草胺中间产物,后者再经非酶水解转化为香草醛。由于红辣椒和辣椒素能经酶法水解转化为香草胺,因此由香草胺生产香草醛的方法很有潜力。 Yoshida Aya等人用黑曲霉中的氨氧化酶(AO)通过氨基氧化由香草胺生产香草醛。;生物转化法合成天然2-苯乙醇;2-苯乙醇生物合成的艾氏代谢途径;常规发酵培养液中，酵母全程合成2-苯乙醇最终浓度都非常低，所以，全程合成2-苯乙醇的发酵方法不是一种经济有效的生产方法，但在培养基中加入L-苯丙氨酸作为酵母生产的唯一氮源，2-苯乙醇的浓度便可以大大提高。 如在L-苯丙氨酸浓度为10g/L，酿酒酵母BD菌株培养18h，转化合成的2-苯乙醇浓度可达4.65g/L。利用马克斯克鲁维酵母CBS600菌株，进行两相体系转化合成2-苯乙醇，2-苯乙醇浓度可达5.6g/L，转化率高达83%。可以看出，利用L-苯丙氨酸为前体，生物转化法合成2=苯乙醇是实际可行的生产工艺。 目前，国际市场上的L-苯丙氨酸基本上都是采用微生物发酵法或酶法生产，属于天然原料，大量用于阿斯巴甜的合成，且市场价格便宜，可满足大规模生物转化法合成天然2-苯乙醇的需要。;前景与展望;由此可见,用生物法制备天然香精香料给香精香料工业带来了一次革命性的突破。生物法制备天然香精香料的进一步发展必将促进广泛应用高效的绿色生物催化过程改造传统的化学过程,以解决人类所面临的资源短缺、能源危机及环境污染等限制社会和经济发展的重大问题,也为食品添加剂行业其他天然食品添加剂如生物防腐剂、色素等的健康发展提供了一条良好的借鉴思路。; 谢谢！ ;此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢