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对建筑工地食堂食品安全监管工作总结 为保障广大建筑职工饮食和生命安全，及时消除食品卫生安全隐患， 有效地预防和控制建筑工地食物中毒事故的发生，提高建筑工地食堂 食品安全监管水平和工作效率，切实解决食堂食品安全方面存在的问 题，根据〈〈国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》以及〈〈建筑 工地食堂卫生管理办法》要求，我局积极开展了建筑工地食堂食品安 全专项整治活动，现将有关情况总结如下： 一、 严格督导，狠抓落实。 高度重视施工现场食堂食品安全整治工作， 专门成立了检查领导小组, 划片包干，深入工地，对在建工程进行全方位及时有效地监督。检查 的重点内容：一是各建筑工地食堂持餐饮服务许可证、从业人员持健 康培训合格证情况；二是建筑工地食堂卫生管理制度建立情况；三是 食堂的建筑布局是否合理，基础设施是否齐全；四是粮、油、肉类等 食品原料的采购索证情况；五是消毒、防蝇、防尘、冷藏设施是否有 效、充足；六是建筑工地项目负责人对食堂从业人员的卫生知识及卫 生法律法规知识的培训情况。 二、 广泛宣传，深入动员。 4月份，我局组织召开了建筑工地食堂食品安全专项整 治工作会议，对建筑工地食堂食品安全专项整治工作进行了安排部署， 并安排专人深入各工地发放宣传单、食品卫生手册等。至 8月上旬, 共发放宣传材料200余份，各工地张贴标语口号、悬挂宣传横幅、设 置健康教育宣传栏，开展食品安全教育。 三、 明确责任，突出重点。 一是明确建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品安全第一责任人； 建筑工地食堂管理人员是食品安全直接负责人。在签订建设合同时， 要将工地食堂的卫生安全工作作为重要条款。建筑工地项目负责人和 要和食堂管理人员签订〈〈食品安全责任书》，落实责任。二是完善建筑 工地食堂建设标准，确保食品安全。为规范建筑工地食堂硬软件建设， 我局按照〈〈食品卫生法》和〈〈建筑施工安全检查标准》 （jgj59-99）、〈〈建 筑施工现场环境与卫生标准》（jgj146-2004）,对建筑工地食堂建设标准 进行统一要求。各施工单位必须按照要求对建筑工地食堂建设进行了 改造。三是建立健全工作制度，规范食品加工行为。要求各建筑工地 都建立健全食堂卫生管理制度，分别制定卫生管理、卫生检查，预防 控制食物中毒、向卫生部门备案等制度，建立食品从业人员健康档案。 四、 深入开展检查。 我们要求各工地对照相关标准，认真开展白查活动，发 现问题，逐项落实措施，认真整改。检查项目包括廉租住房和兴家园、 和瑞家园，公租房和乐（二期）家园。对照各在建工程项目、各标段 逐一组织召开工程参建各方责任主体单位人员参加的现场大会，传达 学习上级文件精神。通过整治活动，提高了从业人员的食品安全意识， 最大限度地消除了食品安全隐患，杜绝了食品安全事故的发生。 从2011年1月1日起，我局根据市委、市政府的相关文件的指示和要 求，已将市区除保障性住房项目外的在建工程项目的监管权限全部移 交市局，通过相关协调衔接，已移交项目的建筑工地食堂食品安全监 管工作市局正在组织开展。