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中秋节吃的月饼种类有哪些 中秋将至，月饼是少不了的主角。你知道中秋月饼种类吗 ?相信不少人都不是很清楚吧，下面 就给大家介绍中秋月饼种类，感兴趣的一起来看看吧 ! 苏式月饼 苏式月饼为苏式糕点，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。值得注意的是， 苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”了。 晋式月饼 是以山西地区制作工艺和汉族风味中秋节食品为代表的月饼种类，配料上以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的。具有悠久而深厚的文化价值， 是北方食品文化传统技艺的活化石。其性质古朴，口味淳厚，酥绵爽口，甜而不腻，以“酥绵、利口、甜香、醇和”的口感特征着称于世。 滇式月饼 滇式月饼属于滇菜系， 是汉族传统糕点， 其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表， 滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区， 有别于其他地区的各式月饼， 其主要特点是馅料采用了滇式火腿， 饼皮 1 疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。 潮式月饼 潮式月饼又称朥饼， 是广东省潮汕地区汉族糕类名点， 属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一。潮式月饼与其他月饼相比，从外形上很好区分，是圆形的，并且有的月饼可以无馅儿。 徽式月饼 是徽州汉族特色的月饼。主要特点是小巧玲珑，洁白如玉，皮酥 馅饱。徽式月饼的皮还是油酥皮， 馅十分有特色，用的是菜和油、 糖，这款月饼的膳食纤维和维生素含量无疑会稍多些。 广式月饼 这是目前在祖国大江南北流传最广的一种月饼，以皮薄、馅足、松软、香甜，上档次的特点，赢得老少男女们的一致喜爱。威震四方的五仁月饼即是出自此派系。 秦式月饼 秦式月饼主要出自陕西的节日食品，其代表为西安的水晶月饼，特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为主要特点，荤素兼备，以素为主，糖、油、胎料比较突出，馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。 京式月饼 是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一， 花样众多。起源于京津及周边地区， 在北方有一定市场， 其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为 4：6 ，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产 2 品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。 琼式月饼 琼”是海南的简称，“琼式月饼”源自海南，中国传统节日食俗，由苏式月饼演变而成，是苏式月饼 (苏州 )与广式月饼 (广东 )相结合的产物。它利用广式月饼的糖浆皮突出一个“软” ，包入苏式月饼油酥心产生一个“酥”，成为琼式月饼流派。经过几百年锤炼，不断改进，形成海南鲜明地方特色：松、酥、软。 衢式月饼 是浙江省衢州市的汉族特色中秋节食品。 其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼” 。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼” 。 不同口味的中秋月饼冰皮月饼：饼皮无须烤，冷冻后进食。以透 明的乳白色表皮为主， 也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同， 外表十分谐美趣致。 五仁月饼：广式月饼，内馅多采用植物性原料种子，如，杏仁 , 桃仁 ,花生仁 ,麻仁 ,瓜子仁。 莲蓉月饼：广式月饼，要选用当年产的莲子，制出的馅料色泽金 黄，幼滑清香，月饼形状丰美、鲜腴。 蛋黄月饼：蛋黄月饼甜度适当，皮酥馅软。馅料油润细腻、不发 粘，气味清香无异味， 云腿月饼：用宣威火腿最好的部分切成小块， 配以冬蜂蜜、猪油、 白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。 3 新式的中秋月饼果蔬月饼：馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果酱，因此更具清新爽甜的风味。 海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。 纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。 椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。 茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料， 口感清淡微香。 有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。 保健月饼：这是前年才出现的功能月饼， 有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。 4