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民间美食传说故事 美食从古至今都是人们所喜爱的， 关于美食的传说也不少。 下面是 给大家分享的一些民间美食传说故事，欢迎大家阅读。 “启坛荤香飘四邻，佛闻弃掸跳墙来。 ” 从上面的诗句您就会知道 “佛跳墙” 这个名菜其所以名闻天下的原因了。它可谓集中国烹饪技术之大全，集山珍海味之大全，其原料有海参、鱿鱼、乾贝、鱼肚、鱼唇、鸡、鸭、猪肚、香菇、蹄筋、笋尖、火腿、鸽蛋等。加工烹调过程要求极其严格，首先根据各原料的情况分别蒸煮好，然后配上佐料冰糖、姜、葱、桂皮、福建老酒、茴香。装入坛中，盖上荷叶，再用玻璃密封。 以旺火烧开后改文火煨之。要求达到烂而有形、味中有味、香留齿墙。 “佛跳墙”原名“福寿全” ，为福州老牌“聚春园”所创，说起来还有一段有趣故事。 从前有一个富翁携带全家男女老少前来聚春园。 一是慕其名，二是为了显示阔绰，点了所有的名菜。厨师便来了一个两全俱美的办法，考虑到将全部名菜上完肯定吃不了， 而采取每菜一小点， 合起来煨在一起端到桌上。老富翁一看竟是一盆大杂烩，怒责酒家。但酒家的掌柜是一个小伙子，聪明伶俐，有随机应变之才。便说： “老先生一脸福像，真是 lsquo; 福如东海，寿比南山 rsquo; ，现在全家团圆，子孙满堂，真为 lsquo; 福寿全 rsquo; 也，故借此名菜献上以祝贺 1 先生。”富翁听之大喜，食之果然大开胃口。如是便到处夸奖此菜，一传十，十传百，百