中华饮食养生 理血类食物 食材与养生食疗功用——理血类食物.pptx

第七节 理血类食物;止血类食物;一、小蓟 小蓟为菊科植物小蓟的全草。各地均有分布。作野菜类供食。苏颂谓：“小蓟处处有，俗名青刺蓟，二三寸时其根作菜茹食甚美。”《食疗本草》又谓：“取菜煮食之，除风热。” [品质]以鲜嫩者为佳。 [食性]甘、微苦，凉。归肝、脾经。 [养生]为清热凉血养生食品。日常食之可清解内热、凉血泻火。适于热性体质、血热体质、易生疮痈体质者以及妇女产后食用。常用养生方如小蓟粥、炒刺儿菜等。 [食疗]凉血止血，解毒消肿。 [应用]（1）用于咯血、吐血、衄血、尿血、血淋、便血、血崩等血热出血病证。本品清热凉血以止血，且兼可利尿，尤宜尿血、血淋。可单用捣汁饮或配伍藕等同用。（2）用于热毒疮痈。可单用煮食。近代用于肝炎、高血压病、肾炎、产后子宫收缩不全所致出血不止。 [选方]（1）小蓟饮：鲜小蓟捣汁饮，或调以砂糖饮。用于血淋、血崩。 （2）小蓟粥：小蓟、粳米，先以粳米煮粥，后人小蓟略煮即可，调味进食。用于吐血、便血。 [食法]可捣汁饮或煮食。 [宜忌]（1）不宜用铁器炊具加工；不宜久煮。 （2）有脾胃虚寒者不宜食用。;;;;;[应用】 （1）用于肠风便血、痔血、尿血、血淋、崩漏、咯血、衄血、赤白痢下等血热出血病证。可单用煮汤代茶饮或配伍猪肠等同用。 （2）用于风热目亦、痈疽疮毒。可单用或配伍应用。．此外，还可用于皮肤瘙痒、痤疮、肺热失音、喉痹。近代用于高血压病、颈淋巴结结核、银屑病。 [选方] （1）槐花猪肠：猪肠1条，槐花炒后研末填入猪肠内，米醋炒后煮食。用于暴热下血（《永类钤方》）。 （2）槐花散：槐花炒研，糯米汤调食。用于咯血、吐血（《梅师集验方》）。 （3）槐花茶：槐花煮汤代茶饮。用于皮肤瘙痒、面部痤疮、酒积湿热。 （4）炒槐花：槐花炒香频嚼。用于肺热失音及喉痹（《本草纲目》）。 [食法]宜煮汤代茶饮。 [宜忌]有脾胃虚寒者不宜食用。;四、黑木耳 黑木耳又名木耳、云耳。为木耳科植物木耳的子实体。东北、东南、西南各地均产。作食用菌类供食，为著名食用菌之一。《随息居饮食谱》谓：“煮宜极烂，荤素皆佳。” [品质]以生于桑树、槐树者为佳。[食性]甘，平。归胃、大肠经。 [养生]为益气强壮养生食品。日常食之可益气不饥、轻身强志、通利肠胃、防止出血。适于虚弱体质、易于出血体质以及妇女、老年人和无病强身者食用。常用养生方如木耳粥、木耳烧豆腐、木耳炒猪肝等。． [食疗]凉血止血。 [应用]主要用于咯血、吐血、衄血、肠风、血痢、血淋、崩漏、痔血等多种出血病证。可单用煮食或配伍荠菜、银耳、猪肉等同用。 此外，还可用于赤白带下、诸疮溃烂、大便干结。近代用于高血压病、血管硬化、冠心病、眼底出血、贫血以及宫颈癌等。;;[选方] （1）木耳汤：黑木耳30克，煮汤，调以盐、醋进食，每日2次。用于血痢日夜不止、腹中疼痛、心神麻闷（《圣惠方》）。 （2）双耳汤：黑木耳15克，白木耳15克，调味煮汤食。用于肺痨咯血、衄血、高血压病。 （3）黑木耳炖大肠：黑木耳15克，猪大肠100克，调味炖食，每日1次，连食1周。用于大便下血、痔疮出血。 （4）木耳荠菜汤：黑木耳15克，荠菜30克，调味煮汤食。用于血淋、血痢、崩漏、高血压病。 （5）木耳炒黄花：黑木耳20克，黄花菜80克，调味炒食。用于血淋、痔血。 （6）木耳柿饼羹：黑木耳、柿饼，调以白糖，煮作羹食。用于便血、痔血。 （7）木耳红枣汤：木耳10克，红枣6枚，调以红糖炖食。用于崩漏、产后恶露不尽、贫血。 [食法]可炒食、煮食或研末调食。 [宜忌]本品性滑利肠，有脾虚肠滑者不宜食用。;五、马兰 马兰又名马兰头、红梗菜、鸡儿肠。为菊科植物马兰的全草或根。分布各地。以嫩苗作蔬菜供食。《随息居饮食谱》谓：“嫩者可茹、可菹、可馅，蔬中佳品。诸病可餐。” [品质]以青嫩者为佳。 [食性]辛，凉。归肝、胃、肺经。 [养生]为清热泻火养生食品。日常食之可清热泻火、凉血泻热。适于内热火重体质、血热易出血体质及湿热体质者食用。常用养生方如凉拌马兰头、马兰头拌豆腐干等。 [食疗]凉血止血，清热利湿，解毒消肿。 [应用] (1)用于血热咯血、吐血、衄血、崩漏等。可单用捣汁饮，或配伍应用。 (2)用于湿热泄泻、痢疾、黄疸、水肿、小便淋痛等。 (3)用于咽喉肿痛、痈肿疔疮、痔疮。可单用或配伍应用。 此外，还可用于诸疟寒热、绞肠痧痛、小儿疳积、疳眼。近代用于肠炎、菌痢、慢性气管炎、急性传染性肝炎、肺结核、胃溃疡、结膜炎、急性咽炎、扁桃体炎、流行性腮腺炎等。;;[选方] (1)马兰头蜂蜜饮：马兰头50克，用第二次淘米水洗净，捣烂取汁，调以蜂蜜温饮。用于衄血不止(《福建民间草药》)。 (2)马兰头汤：马兰头60克，煮汤食，或调味拌食，用于衄血、齿衄、紫斑、咯