第一节油脂(知识点归纳及例题解析).docxVIP

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2020-11-21 发布于天津
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第一节油脂(知识点归纳及例题解析).docx

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第一节油脂学习目标定位知道油脂的概念组成和结构特点掌握油脂的主要化学性质会书写油脂皂化水解的化学方程式营养素是食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分人体需要的营养素主要有蛋白质脂类糖类无机盐维生素和水等六类统称为六大营养素每日摄取的主要食物及其提供的主要营养成分有机物面食蔬采肉类油类蛋类主要成分糖类维生素无机盐蛋白质脂类蛋白质油脂广泛分布在各种植物种子动物的组织和器官中特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织油脂含量丰富常温下植物油呈液态称为油动物油呈固态称为脂肪两者合称为油脂完成下列实验观察

第一节油脂［学习目标定位］1?知道油脂的概念、组成和结构特点。 2?掌握油脂的主要化学性质，会书写油脂皂化、水解的化学方程式。 ?营养素是食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分。人体需要的营养素主要有：蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水等六类，统称为六大营养素。每日摄取的主要食物及其提供的主要营养成分：有机物面食蔬采肉类油类蛋类主要成分糖类维生素、无机盐蛋白质脂类蛋白质 2?油脂广泛分布在各种植物种子、动物的组织和器官中，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。常温下，植物油呈液态，称为油，动物油呈固态，称为脂肪, _ 两者合称为油脂。