符合淋巴水肿营养需求的饮食(专业文档).docxVIP

本文极具参考价值，如若有用请打赏支持，谢谢！ 符合淋巴水肿营养需求的饮食（专业文档） 一、荤素搭配 动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，应与植物油搭配，尤应以植物油为主（植物油与动物油比例为 1∶2）。 动物脂肪可提供维生素 A、维生素 D和胆固醇，后者是体内合成皮质激素、性激素以及维生素 D的原料。据最新的研究报道，胆固醇还有防癌作用。每天进食少量动物油应是有益无害的。 又如，淋巴水肿病人、老年人容易缺钙，不妨经常用鲜鱼与豆腐一起烹调，前者含 有较多的维生素 D，后者含有丰富的钙，将两者合用，可使钙的吸收率提高 20 多倍； 鲜鱼炖豆腐，味道鲜美又不油腻，尤其适合淋巴水肿病人、老年人；而黄豆烧排骨， 其蛋白质的生理价值可提高 2、3 倍。 再如，人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜肉片、雪菜肉丝和土豆烧牛肉等，由肉类提供蛋白质和脂肪，由蔬菜提供维生素和无机盐，不但营养素搭配合理，而且色泽诱人，香气四溢，更使人食欲顿增。二、粗细搭配 以精白粉为例，它的膳食纤维只有标准粉的 1/3 ，而维生素 B1 只有标准粉的 1/50 ；与红小豆相比二者少得更多。因此，淋巴水肿病人在主食选择上，应注意粗细搭配。 至于什么样的比例最好，目前还没有确切的资料，将来也不可能有，还是因人而异为好。不过，多吃杂粮的好处是显而易见的。 本文极具参考价值，如若有用请打赏支持，谢谢！ 例如小米和红小豆中