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蜂蜜的作用和功效（专业版） 蜂蜜在纯天然食品中来说，营养极其丰富，有 180 多种人体所需营养物质。最 明显蜂蜜的作用和功效 就是快速恢复精气神 (葡萄糖和果糖占 70% 左右，可以直 接吸收，不需要经过所有的消化器官 )、通肠润便 （美名其曰：排毒养颜）、 抗 菌消炎（有蜂胶这种天然抗生素存在），其次是 促进消化和儿童生长发育 （大量 的有机酸可以促进消化液分泌） 、解酒护肝 、抗疲劳（每 100g 蜂蜜有 120~150 μg 的乙酰胆碱，一种提神抗疲劳的物质）、保护心血管、提高免疫力、润肺止 咳等作用。 顺便说一下，要想获得这些好处的前提是： 你要买得到真蜂蜜才行呀！ （PS： 买 一罐真蜂蜜好难） ，市场上大量的勾兑假蜂蜜和加热浓缩的蜂蜜制品是完全没有 这些功效的。此外，有农药残留和抗生素残留的农家“土蜂蜜”和“喂白糖”的 糖蜜还是慎重吃吧。 目前网上流传的 10 多种鉴别真假蜂蜜的方法，比如：色泽对比法、烧红铁丝验 证法、滴白纸验证等等，都只能验证老式蜂蜜造假方法中的一种， 为什么强调“老 式”呢，因为简单用蔗糖、葡萄糖、果糖浆、淀粉、各种添加剂假造的时代已经 过去，在先进设备的加入下， 90% 以上的假蜜不但外观已经可以以假乱真， 在气 味（真正的蜂蜜在被取出后两个月内香味会被挥发大部分， 而加了香精的会留香 很久）和口感上也有不错的相似度，使用先进检测仪器都无法