幼儿园食谱营养搭配.docxVIP

精品 资料 幼儿园食谱营养搭配 幼儿园作为幼儿膳食的提供者， 所要坚守的最基本的原则是提供合理、 安全、卫生、富 有营养的食品， 为促进幼儿的健康发展奠定良好的物质基础。 应注重幼儿园食谱营养搭配以 及膳食结构的创新。 一、根据营养互补原则 1、合理调配食谱 幼儿生长发育阶段， 需要足够营养素的摄入， 我们结合幼儿不同的年龄特点， 合理调配食物结构， 按照平衡膳食的原则， 有计划、有目的地利用各种营养素的比例来选择食物品种，将它们巧妙搭配，做到精细粮搭配、干湿搭配、荤素搭配，酸碱搭配、色彩搭配等，在充分 注重科学、平衡、合理、营养和搭配的前提下，按照各项比例，重复进行测算和调整，为幼儿提供营养搭配均衡的膳食，满足幼儿机体需要的各种营养素，促进其生长发育。 2、根据季节变化特点，确保营养均衡 四季的变化使当季上市的食物品种不同， 在制定食谱时要充分考虑到季节因素， 合理进 行幼儿园食谱营养搭配，满足幼儿发育之需。如： （ 1）、春季日照充足，幼儿的活动量增加，需钙量较多，所以食谱中就要多增加牛奶、 海带、鱼、虾、豆制品等含钙量丰富的食物，同时多给孩子补充蔬菜，以防口腔疾病 ; （ 2）、夏季天气炎热，幼儿食欲不佳，体内的能量消耗多，在饮食中就必须补充水分， 以清淡为主，不过于油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲 ; 3）、秋季幼儿刚刚入园， 尤其是小班幼儿正值适应期， 可多给他