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三月三吃鸡蛋习俗 中国农历三月三那些地方有吃鸡蛋的习俗 ?为什么要吃鸡蛋 ? 农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。荠菜又称地菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却鲜香可口、营 养丰富。民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。 ”“三月三，荠菜煮鸡蛋。 ” 春天正是采食荠菜的季节。 春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。《诗经》就有 “其甘如荠”的吟咏 ;辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。 关于地菜的那些事儿 地菜即荠菜，在路边或野地里随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。 《本草纲目》载：佛家常以荠菜作挑灯杖，据说夏日可驱除蚊虫，故荠菜又名护生草。 地菜，属十字花科。一、二年生草本。基出叶丛生，羽状分裂或不分裂，叶被毛茸。春天开花，总状花序，花小，白色。短角果，内含多数种子。性喜温和，耐寒力强。野生于田野。嫩株作蔬菜；带花果的全草入药，性凉，味甘淡，功能凉血、止血，主治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症。 三月三地菜煮鸡蛋的传说 相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今孝感） ，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头不痛了， “三月三，吃地菜煮鸡 1 蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。 很早以前，人们就发现地菜花有很好的治疗头痛的作用， 而且可以预防脑膜炎。 每年的农历三月又正是地菜花开得正茂的时候， 每年农历三月，大家都纷纷去采集地菜花煮着鸡蛋吃，久而久之，就成了一种习俗。为了方便记忆和把这种好的传统传下来， 人们就把三月初三定为吃地菜花。三月三吃地菜花煮鸡蛋不仅是湖南，南方地区、中部地区以及中北部地区都有这个习俗。 清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰： “三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。 ”词中的地米菜即指荠菜。地菜不仅营养丰富， 而且还能治疗多种疾病。 它不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。“荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为”菜中甘草“。 祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利 水、止血、明目等效用。荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还 可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味 佳蔬。在湖南， 用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三月三这 天，荠菜便长茎开花，妇女都会采摘来插在发际。 因荠菜的谐音是”聚财“，故此，老百姓又根据民间传说，于三 月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新 鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生 姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头 2 痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。 据说可以去风 湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。 3