饭店管理概论课程标准.docxVIP

饭店管理概论》课程标准 一、前言 （一）课程定位 《饭店管理概论》是三年制高职旅游管理专业的一门专业课，是一门涉及 面广、知识更新快、实践性很强的课程， 该课程以当前饭店业岗位的需求为导向， 全面系统地介绍了现代饭店管理的基本原理、 基本方法及其应用。 通过本课程的 学习，使学生对饭店及饭店业有一个全面的了解，熟悉饭店的基本业务和技能， 明确饭店管理的基本内容和基本方法， 培养掌握饭店管理知识、 具有服务意识和 经营管理能力，富有创新精神的高素质、应用型人才。 （二）课程设计 课程设计理念 本课程设计充分体现任务引领、 工作过程导向课程的思想， 将本课程的教学 活动分解设计成若干项目， 创设相