餐饮饭店-XX鱼馆十一周年店庆营销策划方案(1).docxVIP

餐饮饭店：XX鱼馆^一周年店庆营销策划方 案⑴ 一、 前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发 展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和 具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历 史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统 鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。 在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微， 锋芒内敛。值当此时，XXX鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成 为新派鲁菜的代表之一。 当今的餐饮行业，发展趋势可概 括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而， 繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下 去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘 沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，作为新派鲁菜代表 的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“ XXX全鱼宴”成 为响当当的招牌。 二、 市场/企业分析 济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾 馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、 火锅城、姜仔鸭、 烧饿仔等连锁加盟店在济南均有分布，争夺着济南有限的餐 饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得成功， 必须具备以下基本条件：一、拥有自己的特色 ；二、全面的 管理;三、足够的市场运营资金；四、创新，不断推陈出新。 这些条件缺一不可， 否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、 餐馆风