联华生鲜加工配送中心建设案例教学内容.docx

联华生鲜加工配送中心建设案例！ 生鲜加工配送中心的定位 位置：处于整个生鲜供应链的后端 规模：经营规模比大物流中心小的多 类型：多品种、小批量、频率高（小型超市连锁每天配送一次；国外有些生鲜易腐商品配送 3 次 / 天）、响应时间要求短；部分制成品属于批量定制加工的采购——仓储——加工——配 送——销售一体化操作形式，专业性比较强的配送系统； 功能：比较复杂（一般配送功能和特殊功能） 、属于灵活的、柔性化的加工配送中心 服务半径：生鲜加工配送中心的服务半径有限，原因如下： A、 保温问题 采用专用车辆的保温配送：服务半径较大（冷藏、冷冻食品） 预冷常温车辆配送：服务半径较大（干菜类商品） 常温车辆配送：服务半径较大（常温商品） B、 加工制作周期问题： 多数订货周期为 24 小时（响应时间） 工作包括：备料、加工、制作、包装处理、保温配送等；制成品类商品有难度（浸泡时间、 烧腊、卤水）等 业态和规模的问题 连锁超市的业态和经营规模影响着超市生鲜区的经营规模和经营形式， 而面向连锁超市生鲜 区的生鲜加工配送中心需要依据本连锁超市的具体情况和条件来考虑自身的建设规划。 一般来讲， 生鲜加工配送中心建设的前提条件是连锁超市及其生鲜区的规模化经营， 无论大 卖场的单店经营规模， 还是小型超市的连锁规模， 没有生鲜经营规模， 加工配送中心也就没 有存在的必要了。 综合规划和分步实施问题 在生