烘焙岗位职责.pdfVIP

烘焙师工作职责 一 上岗前须换上工作服，带好工作帽，保持个人清洁卫生。 二 每班做好交接班工作，查看交接班记录本，整理冰箱、冰柜、盛器，盘点物料，随 时记录当班中的非正常事件。 三 根据不同点心规格标准， 按规定的操作程序和质量要求制作各式点心， 保证出品及 时 ; 做到单据、成品、盘存数、物料损耗和进料数统一。 四 提高操作技能， 保质保量完成各项制作要求， 力求合理节约， 减少浪费， 注意食品 的变质，落实保鲜措施。 五 每天清洁消毒所有食用盛具器皿， 好好清洁工作， 及时清除垢脚， 保持操作间环境 整洁，物品存放规范化。 六 努力提高自身素质，与吧台，营业员等在工作上协作配合。 七 每日翻点物料，做好请购打单工作，并做好验收、补单、补充工作。 八 工作时间内不得擅自离岗，禁止接打私人电话。 九 随时注意水、电、气正常运转状况，杜绝事故苗子，加强消防防范意识。 十 团结同事，禁止挑拨离间，制造绯闻。积极维护公司及门店声誉。篇二：烘焙蛋糕 店各岗位说明书 二、