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海蓝咖啡创业计划书 目 录 TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document 一、 企业概况 1 \o Current Document 二、 创业计划作者的个人情况 2 \o Current Document 三、 市场评估 2 \o Current Document 四、 市场营销计划 5 \o Current Document 五、 企业组织结构 7 \o Current Document 六、 固定资产 8 七、 流动资金(月) 11 \o Current Document 八、 销售收入预测(12个月) 13 \o Current Document 九、 销售和成本计划 13 \o Current Document 十、现金流量计划 15 附页1调查问卷 16 附页2基于问卷的分析 18 一、企业概况 主要经营范围： 中外各式经典咖啡： 玛琪雅朵(Machiatto )、浓缩咖啡(Espresso)、 美式咖啡(America no)、白咖啡(Flat white )、拿铁咖啡(caffe Latte )、康宝蓝 (Con PannO)、卡布奇诺(Cappuccino)、摩卡咖啡(CafeMocha 等 糕点：曲奇、派塔、酥点、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、泡芙、蛋塔等 酒类：红酒、葡萄酒、鸡尾酒、香槟、白酒、桂花酒、白兰地等 甜点：冰淇淋、炒冰等 企业类型（选择一项并打■）: □生产制造 □零售□新型产业 □传统产业 □生产制造 □零售 □新型产业 □传统产业 □批发 ■服务 □农业 □其他 、创业计划作者的个人情况 、创业计划作者的个人情况 以往的相关经验（包括时间）： 2014年6月到9月，在酒店当传菜以及服务员，由 厨房到前厅，对餐饮有了一定了解。 2015年7月到8月，经常亲戚家的奶茶店帮忙，对于奶茶店的经营有了较全面的了解。 2014年到2016年，大学期间经常出没咖啡厅购买咖啡饮用，对于咖啡经营有了初步的 认识和自己的见解。 教育背景，所学习的相关课程（包括时间）： 2014年-2016年就读经济与管理学院物流工程 2016年5月-6月 期间上kab和创业导论课程 三、市场评估 目标顾客描述 ： 年龄为 16-50 岁，思想新潮，懂得享受消费，接受偏西方饮食。 白领：月收入大于5000元/月，有一点积蓄，教育水平大专-本科为主，大都接受了高 等教育，知道享受和拥有有享受的资金。 学生：消费资金 1500-2000元/月，接受了高等教育，对于咖啡接受度高，会花钱对于 饮料需求度高。 旅客：杭州旅客流量大，消费水平和经济水平高，享受度高。 市场容量或本企业预计市场占有率 咖啡厅计划建在宝龙广场附近，左边是浙江水利水电学院和浙江浙江经贸职业技术学院 以及玉屏洲生活园区，下面是浙江工商大学，右边是浙江工商大学钱江湾生活园区和杭 州师大下沙区，上面是成蹊苑。目标客户人数应该在 50000以上，按50000人计算，没 人每年消费一次，一天也有 140次以上的消费机会，市场相当庞大。本企业预计市场占 有率为20%。 市场容量的变化趋势：杭州师大下沙区将新增一些专业，浙江工商大学钱江湾生活园区 住户增加，预计5年内该地段市场容量将扩大。 竞争对手的主要优势：25号大街有黑骑士咖啡，学府街上有蜜果城市行动咖啡 ，学 林支路有妃旦咖啡等 8家咖啡厅，其中蜜果城市行动咖啡和妃旦咖啡已经建立 4年多了， 拥有大批熟客，知明度较高。黑骑士咖啡规模最大，可同时容纳 100多人，所属集团较 大，人员素质较高，采购成本较低。 竞争对手的主要劣势：蜜果城市行动咖啡和妃旦咖啡装修陈旧风格过时，妃旦咖啡面积 较大，管理成本较高。 本企业相对于竞争对手的主要优势：以现代休闲风格为基调大面积使用楠木，切合当下 的风格，给人清新淡雅的印象。同时提高信号强度极高 wifi，并且提供时尚杂志和文学 管理作品，打造高端大气上档次，舒适安静文化的氛围。 本企业相对于竞争对手的主要劣势：无大集团支撑，无法大力宣传，采购成本没优势， 规模较小 四、市场营销计划 1.产品 产品或服务 主要特征 现调咖啡 咖啡豆进行现调 糕点、甜点 美味多种的糕点和冷饮水果 酒类 高级红酒，葡萄酒等 预定 可以提前进仃预疋位置和咖啡 2?价格 产品或服务 成本价 中 大 超 玛琪雅朵(Machiatto ) 5.50 32 35 38 浓缩咖啡(Espresso ) 2.00 30 33 36 康宝蓝(Con Panna) 3.00 31 34 37 美式咖啡(America no ) 2.00 33 36 39 拿铁咖啡(caffe Latte ) 2.50 27 30 33 摩卡咖啡(Ca