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天津宴会行业的改革和发展趋势 宴会是人类社会发展进步的产物，它是人们之间互相交往的一种活动方式。 举办宴会的目的主要在 “会”上，及着重创造一个与交往目标相匹配的宴会氛围， 着重利用宴会这种特定的环境。 在享受美食的过程中， 表达礼仪和进行交流， 而 对宴会则强调适量营养和显示烹饪水平特色。 酒店本身的发展也离不开宴会的支 持。然而到了今天酒店行业的日益壮大，难免会有许多方面的不足。 我们都知道宴会在酒店是重要的经济支柱之一， 它的壮大使它在经营的时候 会有很多漏洞。 现在在酒店举行宴会是一种风潮， 在酒店豪华的宴会厅中， 人们会觉得很有 氛围，有更好的心情去和亲戚朋友庆祝。但是存在一定弊端 宴会构成存在三种失衡现行：重酒轻食 ,重荤轻素，重荤轻果蔬。 宴会点菜数量过多，浪费惊人 过分追求燕鲍翅等高档原料。 豪宴盛席影响人体健康，影响人体失衡。 宴会礼仪习俗存在的弊端： 经常吃宴席的人往往摄入热量 ,脂肪胆固醇过 多。 公款宴会助长不正之风。 忽略卫生，风格雷同。 造成这些弊端也有很多方面的原因： 1.我国饮食文化的发展，使得中华民族 有了高超的烹饪技术。但是，它也成为人们饮食观的主宰。 2.餐饮企业思想我国 的餐饮业这几年普遍提高招待标准， 大都成了星级豪华高档餐厅， 然而， 他们的 饮食价值观和宴会观仍是老一套， 在企业利益最大的刺激下， 他们仍是千方百计 的提高宴会档次，宴会