2020年高校食堂年终工作总结4篇.pdfVIP

高校食堂年终工作总结4 篇 高校食堂年终工作总结4 篇 今年我在美食城担任食堂经理，主要负责对食堂全面工作的开 今年我在美食城担任食堂经理，主要负责对食堂全面工作的开 展与落实，本学年饮食中心的各项工作围绕后勤保障处“服务、规范、 展与落实，本学年饮食中心的各项工作围绕后勤保障处“服务、规范、 高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实。在 高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实。在 学校领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支 学校领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支 持下，依靠职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较 持下，依靠职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较 好地完成了今年全年的美食城各项工作任务，美食城也取得了不错的 好地完成了今年全年的美食城各项工作任务，美食城也取得了不错的 业绩，也为接下来一年工作，积累了良好的管理经验。 业绩，也为接下来一年工作，积累了良好的管理经验。 总结本年度在美食城的管理工作，具体如下： 总结本年度在美食城的管理工作，具体如下： 第一，作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关 第一，作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关 系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要 系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要 进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作 进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作 人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高 人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高 工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、 工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、 餐具的 “一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对 餐具的 “一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对 厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及 厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及 时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、 时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、 服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 第二，我每天都会亲自和员工们一起工作、沟通，对食堂工作 第二，我每天都会亲自和员工们一起工作、沟通，对食堂工作 方面的所需与不足详细了解，并对 目前现状不足之处及时改进。如卫 方面的所需与不足详细了解，并对 目前现状不足之处及时改进。如卫 生情况，我亲 生情况，我亲 自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、 自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、 以及库房等，统统进行了一次大清扫，并要求员工将这些保持下去。 以及库房等，统统进行了一次大清扫，并要求员工将这些保持下去。 第三、把住食品进货也非常重要。学校食堂事关几千师生用餐， 第三、把住食品进货也非常重要。学校食堂事关几千师生用餐， 需要严格把守食品安全关。如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我 需要严格把守食品安全关。如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我 亲自去采购的严把没有 “检疫证”、 “食品卫生许可证”的食品一律 亲自去采购的严把没有 “检疫证”、 “食品卫生许可证”的食品一律 不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事 不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事 件的发生，切实保证每位师生的身体健康。在此期间在我食堂用餐的 件的发生，切实保证每位师生的身体健康。在此期间在我食堂用餐的 人员无发生重大食品安全事故。我也严格财务纪律，每次采购时总是 人员无发生重大食品安全事故。我也严格财务纪律，每次采购时总是 所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，抱着节 所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，抱着节 约的原则做到物美价廉。 约的原则做到物美价廉。 另外，我会定期跟员工开例会，对这段时间美食城的整体工作