肠球菌培养基的优化（李丽君食品0732）.doc

（封面样式） 济南铁道职业技术学院 毕业设计（论文） 题 目：肠球菌培养基的优化 系 别： 生物工程系 专 业： 食品生物技术 班 级： 0732 学生姓名： 李丽君 指导教师： 张道雷 完成日期： 2010年5月 济南铁道职业技术学院 毕业设计（论文）任务书 班 级 食品0732 学生姓名 李丽君 指导教师 张道磊 设计（论文）题目 肠球菌培养基的优化 主要 研究 内容 本次研究的主要内容是，银杏中具有药理作用和治疗价值的有效成分在肠球菌中的代谢，主要是对肠球菌进行优化培养，以缩短发酵周期从而提高菌群的生长量，提高有效成分的提取率，大大提高经济效益。 主要技 术指标 或研究 目标 主要技术指标： 1.OD值，optical density（光密度）的缩写，表示被检测物吸收掉的光密度，是检测方法里的专有名词，检测单位用OD值表示，1OD＝1og（1／trans），其中trans为检测物的透光值。 2.培养基中六大营养素种类的优化比较选择，以确定合适营养素 3.肠球菌生长过程中影响因素的比较选择，以确定最佳培养条件 基本 要求 1. 掌握实验仪器的使用要求和方法 2. 掌握培养基的配制方法和条件 3. 严格控制培养过程中每项影响因素，以便确定最佳培养条件和营养素 4. 对于此次研究应具有严谨的态度，认真记录数据，认真分析数据 主要参 考资料 及文献 1. 微生物培养技术 2. 中国应用生理学杂志 3．中华神经科杂志. 摘 要 自古以来，我们都知道银杏有独特的药理作用和治疗价值，其有效成分是银杏黄酮内脂及萜类化合物，其主要是通过肠球菌的代谢分解成糖苷配基，从而被肠道吸收，而分解过程需要一种酶类，本次研究通过对肠球菌的培养基进行优化，缩短发酵周期，提高菌体生长量，从而便于这种酶类的提取。 第一章 前言 银杏属于银杏科，拉丁学名，是地球上最古老的植物之一，有“活化石”之称[1]。 银杏是中国特有而丰富的经济植物资源, 其提取物因为有独特的药理作用和治疗价值，正引起国内外研究、开发单位的重视。 研制生产以银杏为原料的天然绿色产品，替代对人体健康有较大副作用的化学合成品，为中国银杏资源的开发利用开辟了无比广阔的前景[2]。 银杏标准提取物EGb761含有24％银杏黄酮内脂[3]及6％萜类化合物（Terpenoids）(Oken 1998）(图1）。 从1997年开始，欧洲已陆续进行过多次银杏叶标准提取物(主要是EGb761)用于改善阿尔茨海默病（Alzheimer’s disease, AD）病人认知能力的临床试验。阿尔兹海默病是近年来流行的一种老年人易得的大脑慢性退行性疾病，其致病原因是多方面的, 发病机理尚不清楚；治疗药物有限，药效不明显。 统计显示目前中国约有该病患者500万人之多， 世界范围内有二千万AD症患者, 绝大多数发生在65岁～90岁以上的老人。 美国前总统里根 1994年被确诊为 AD症， 此病症仅在美国一个国家， 每年就引起1000亿美元左右的经济损失[4]。参加试验的病人病情为轻度到中度, 典型症状包括注意力严重不集中、记忆力较差、思维混乱、经常心不在焉、懒散、抑郁以及头痛与耳鸣等，AD病人每人每日口服 120毫克银杏标准提取物可显著改善其记忆力与认知能力，以上试验均已取得肯定的结果。这一结果显示，银杏标准提取物可望成为有效AD病治疗药(OKEN1998, KENNEDY2006)。 Wettstein指出：“在治疗轻度到中度阿尔兹海默症中， EGb761与常用药物多奈哌齐（Donepezil），卡巴拉汀 （Rivastigmine）及美曲磷酯（Metrifonate）等有相同的疗效”[5] (Wettstein 2000)。 临床前期试验及临床试验的一些结果支持如下的假说：神经元细胞的氧化应激损伤（oxidative stress）与阿尔兹海默病的发生及发展有一定的关系[6]。由于AD患者大多有低水平的血浆总抗氧化物质[7]，抗氧化物质补充治疗可能对患者有益。 已经有关于抗氧化物质可以降低神经元退行性变的氧化应激损伤的报道[8]。 银杏提取物就是一种被广泛推荐的有效抗氧化补充治疗制剂(Doraiswamy 2002)。 此外老年斑的主要成分是β糊状肽（Amyloid β-peptide: Aβ），虽然AD的确切病因不明, 但得到广泛认可的Aβ假说认为, Aβ启动了AD的发病过程,并在其发生发展中起关键作用[9]，而银杏提取物EGb761可抑制由Aβ引起的症状[10]。 除去对中枢神经系统的作用外， 银杏内脂还有对心血管系统的作用。 血管平滑肌细胞(SMC)迁移和过度增殖是高