小学“营养餐改善计划”自检自查报告_自查报告[整理].pdfVIP

小学“营养餐改善计划”自检自查报告 _ 自 查报告 _99 小学营养餐改善计划自检自查报告 为确保营养改善计划能够安全、 平稳实施， 我校根据上级通知精 神，认真开展了营养餐自查工作， 现将我校实施营养改善计划实 施情况自查报告如下。 一、认真制定了实施方案，完善了营养改善计划管理机制。 1、开学初，学校认真制定了营养改善计划实施方案，学校成立 了营养餐工作领导小组、食品采购供应加工、食品安全监督、营 养餐发放、 数据统计和档案管理。 领导小组和监督小组负责营养 餐工程实施管理， 负责每天的营养餐食品安全的监督与管理， 发 现问题及时纠正， 落实了学生营养餐食品分发人员、 库房管理人 员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。 2、建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采 购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫 生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康 管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人 员卫生知识培训制度、 食堂粗加工管理制度、 食品卫生安全管理 制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预 案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求等 管理制度，健全了营养餐采购、留样、班主任领取和学生用餐四 类台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。 3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况 和学生的领取使用情况开展自查， 并对存在的问题做到了及时整 改。 二、营养改善计划实施情况 1、自 3 月 1 日起自 4 月 5 日，我校学生的营养餐实施定点采购 蛋奶，向学生提供牛奶加鸡蛋加面包的供餐模式。 4 月 5 日至 5 月 4 日，由于我校食堂设施不到位， 我校对 3 公里以外的 150 名 学生进行提供完整午餐， 5 月 4 日至 20 日，我校对食堂进行升 级改造，又对学生进行牛奶加鸡蛋加面包的供餐模式。自 5 月 21 日起，我校对全校 236 名学生实施提供完整午餐，截止目前， 各环节运行平稳。 2、学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验 收登记后由保管人员保管， 发现异常食品拒绝接收， 落实了食品 出入库记录和索证制度。 3、学生每天食用营养餐 30 分钟前由食品检验员、 监督员先尝当 日所发营养餐食品， 确认无异常现象后再由各班主任领取到班级 发放，并由班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、 三嗅、四尝，学生用餐后 1 小时内严禁在外买零食吃，以免造成 营养餐和零食混吃造成身体不适。 4、食品管理人员每天对所发食品留样保存 48 小时。 5、营养餐工程分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生 食用情况和班主任对食用的记录情况。 6、由于我校食堂工人只有 2 人，工作量大，学校决定早上第三 节课没课的老师全到食堂帮忙， 午餐时全体老师行动全力做好此 项工作， 得到了全体老师的大力支持。 同时积极组织高年级学生 参与，从下饭盒到食堂午餐后的清洗，都组织学生进行。 三、加强营