2019年整理【管理精品】餐饮奖罚方案.pdf

餐饮奖罚方案 一、奖励： 1、受客人书面表扬 3 次~7 次，在原奖金系数上提高 0.2 ，7 次以上 提高 0.5 。 2 、销售业绩前十名，按销售额来计算。 3 、受公司通报表扬的，视情形在原系数上提高 0.3~1 。 4 、被评为 A 级的员工，当月可在原系数上提高 0.2 。 5 、被评为优秀员工或管理人员称号， 可在当月奖金系数上提高 0.5 。 6 、各店经理可视情况对工作表现好的员工给予提高奖金系数 0.1~1 。 7 、总公司将拿出当月奖金的 8% 作为对平时工作表现突出的员工奖 励基金。 二、处罚： 1、凡旷工者，取消当月全额奖金。 2 、事假 1 天扣当月奖金的 30% ，二天扣 60% ，三天或三天以上取 消当月全额奖金。 3 、病假须有区、县级以上医院单位出具的证明， 1 天以内，手续齐 全者不扣； 1 天 ~3 天手续齐全扣 20% ；3 天以上 ~7 天以内扣 50% ； 7 天或 7 天以上扣全额奖金，凡手续不齐者按事假处理。 4 、迟到、早退、脱岗每次扣 5% 。 5 、顶撞上级、不服从领导安排，扣 10%~ 当月全额奖金。 6 、有骂架、偷吃、偷盗、开飞单、受通报批评等重大过失、较大过 失者，扣当月全额奖金。 7 、恶意阻碍公司物品回收的，扣当月奖金的 50% 。 8 、隐瞒事实真相的、知情不报者，扣 10%~ 当月全额奖金。 9 、客人投诉 3 次以内扣 1%~20% ，3 次以上（含 3 次）扣当月全 额奖金。 10、凡代打卡者，一经发现扣当月全额奖金。 11、除此之外，店经理、部门经理对下属员工可视情节轻重扣 1%~100% 奖金。 简单了点 ,我来补充 员工奖惩制度 一、奖励制度： 以下对公司发展做出重大贡献的员工，公司将根据实际情况给予 20——100 元奖励，或给予升职加薪奖励。 1、忠于职守，对工作认真负责，为本餐厅树立良好信誉，在 每月总结评选出来突出的 优秀者。 2 、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 3 、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 4 、讲诚信，拾金不昧者。 5 、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 二、处罚制度： 一般过失 以下所有过失当值管理人员有权按当时情况处以口头警告或 5—20 罚款，并出具正式的奖惩通知单上报行政人事部门。 1、上岗时，未按标准着装、女服务员未化淡妆者。 2 、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 3 、私吃客人遗留食品或餐厅赠品者。 4 、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 5 、无故迟到、早退者。 6 、当班时打瞌睡者。 7 、未经许可，随意玩弄餐厅设施者。 8 、工作散漫，未及时向客人提供合理服务者。 9 、当天没按指定岗位打扫卫生者。 10、对客人服务礼貌不到位者。 11、对个人仪容、仪表不认真对待者。 12、未经管理人员批准私自调班者。 13、班前会及例会无故缺席者。 14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言者。 15、未经同意离开工作岗位而无合理解释者。 16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 18、开单或送食品时出现差错者。 19、乱写乱画破