《小学生汪曾祺读本》的读后感800字.docVIP

《小学生汪曾祺读本》读后感 800 字 人间至味——读《小学生汪曾祺读本》有感 时值寒假，临近春节，透过玻璃窗的阳光照在堂前，我悠然的坐 在椅子上，一边捧着《小学生汪曾祺读本》慢慢品读，一边吃着坚果 水果，屋子里还弥漫着大灶中飘来的阵阵粽叶的香味， 用鼻子使劲一 吸，还能闻到挂在房檐下咸肉的味道。 汪老先生的文章我是极爱读的，文字简单，如此的有生活气息。 尤其是他谈吃的， 我简直觉得他作为一个美食家更甚于作家， 像我这 样的吃货对《读本》的第五编《五味》更是情有独钟，或因为高邮、 杭州同属江南，书中之菜皆为平常之所见，阅之则调动视觉、味觉、 嗅觉，于半空中如 VR般呈现出杨花萝卜、干丝、咸鸭蛋、咸菜茨菇 汤 “萝卜原产中国，所以中国的为最好。有春萝卜、夏萝卜、秋萝 卜、四秋萝卜，一年到头都有。可生食、煮食、腌制。 ”如此普通的 1 / 4 __来源网络整理，仅作为学习参考 食物却能让台北的女作家赞不绝口，惊为美食，何故？究其答案，实 为应时搭配。应时就是讲究和节气的配合， 是人与自然界的完美和谐， “不时，不食” 是中国古代天人合一思想在饮食上的朴素体现；搭配 就是讲究物与物的完美配合，取它所长，补己所短，烩鱼羊而成鲜， 这是和而不同思想在饮食上的体现。拍萝卜、羊汤汆萝卜、萝卜排骨 汤、牛肉炖萝卜， 不同的搭配经过精心的烹饪，引领食物超越自身达 到更加美味的境界。顺天应物，这不仅是菜品的完美境界，也是中国 人在为人处世、甚至在治国经世上所追求的理想境界。和，调人间滋 味。 “一种特制的豆腐干，较大而方，用薄刃快刀片成薄片，再切为 细丝，这便是干丝。讲究一块豆腐干要片十六片，切丝细如马尾，一 根不断。”普通的白干，化成千万根细丝，最后被美籍华人女作家聂 华苓将汤汁都喝得涓滴不剩。 块变成片再成丝，看似简单的形状变化， 其实背后蕴含着人对器的运用，对技的传承。西餐的厨师，每个动作 都有不同的刀具； 中国的厨师则不同， 手中一把刀，劈、剁、砍、片、 2 / 4 __来源网络整理，仅作为学习参考 切，运用的出神入化，行出无数种刀法。真是对手中之刀的了如指掌， 才能在方寸之间运用自如，如此这般，化腐朽为神奇。与干丝相比， 还有一道名菜恐更考验刀工——文丝豆腐， 将豆腐切成细丝， 与常人 而言犹如天方夜谭。 美食江湖的刀光剑影是在深藏功与名的岁月修炼 中。美味的每一个瞬间，在厨师技艺的代代相传中。传承中国文化的 不仅是唐诗宋词昆曲京剧， 厨师也是文明的伟大书写者， 他们不仅是 技艺的传承者，也是技艺的坚守着。技，传人间之味。 “确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完 全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。 ”高邮 咸鸭蛋在江浙确有盛名， 但如汪老这般爱好之人却也少见， 与我则一 个足以，多则偏咸。汪老之爱咸鸭蛋更在于它是家乡的产物， 就如“我 很想喝一碗咸菜茨菇汤。我想念家乡的雪” 。咸鸭蛋也好，咸菜茨菇 汤也罢，人间美味其实是家的味道！ 无论脚步走多远，在人的脑海里， 只有故乡的味道熟悉而顽固。 它就像一个味觉定位系统， 一头锁定了 千里之外的异地， 另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。 不管身在何 3 / 4 __来源网络整理，仅作为学习参考 处，总有一种味道提醒我们， 认清明天的去向，不忘昨日的来处。家， 是人间至味！ 我正沉浸与书中的美味， 一股粽叶、咸肉和板栗混合的香味钻入 我的鼻子，沁入心脾，奶奶将一只盛着刚煮好的咸肉板栗粽递到我面 前，说：“去年你吃了之后说好吃，今年又给你包了几个，趁热吃。 ” 人间至味！ 4 / 4 __来源网络整理，仅作为学习参考