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精品学习文档 2018 太太乐全国鲜味科学知识竞赛海选题 目 太太乐全国鲜味科学知识竞赛启动啦 !艳阳似火， 2018 年这个夏天，上海太太乐食品有限公司为推进对鲜味科学的 探寻，将满怀热忱地正式启动首届全国鲜味科学知识大赛。 最原始的烹饪方法是什么 ? 火烹法 包烹法 人类最初品尝到鲜味是从哪里来的 ? 鱼 母乳 人猿快速进化到原始人，主要是吃了什么 ? A 生食 熟化食物 适当通过烹饪过程可释放，食材本身含有的鲜味，同时 还能通过什么方式获得鲜味 ? 增鲜调味料 加一碗水 六边形异形幕呈现了从幼儿到成年六个人生阶段对蛋 白质和什么元素的需求 ? 谷氨酸 精品学习文档 甘氨酸 古人觉得，在食物中，哪两种食物最能代表鲜 ? 鸡猪 鱼羊 最近太太乐推出的重磅全新产品叫什么? 太太乐原味鲜鸡鲜调味料 太大乐海带鲜原材 甜，酸、苦、咸以外，人类的第五个基本味是什么 ? 辣 鲜 鲜味来源于食材，通常以什么方式存在于食材中 ? 淀粉 蛋白质 根据考古发现， 在距今 4000-5000 多年前，将整只的羊、 鸡、猪、牛，鸭等一起蒸煮，所用的器具是 A.陶瓷 B.鼎 鲜与人类的哪些方面息息相关 ? 体型颜值寿命 脑容量体貌寿命 鸡精调味料产品的高鲜度是基于什么原理生产的 ? 鲜味相乘原理 精品学习文档 鲜味混合原理 炖煮鸡汤时， 哪个部分的蛋白质含量最高 ? A:鸡胸肉 B.鸡屁股 人们