漆碑茶【2013年第135号】.doc

漆碑茶 （一）产地范围。 漆碑茶产地范围为四川省宣汉县土黄镇、樊哙镇、漆碑乡、石铁乡、渡口土家族乡、三墩土家族乡、漆树土家族乡、龙泉土家族乡共8个乡镇现辖行政区域。 （二）专用标志使用。 漆碑茶产地范围内的生产者，可向四川省宣汉县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。漆碑茶的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。 （三）质量技术要求（见附件3）。?????? 附件3 漆碑茶质量技术要求 ? 一、品种 福鼎大白茶、名山131茶等经审(认)定的适制漆碑茶的茶树良种。 二、立地条件 产地范围内海拔600m以上，土壤pH值4.5至6.5，土层厚度≥80cm，土壤有机质含量≥1.5%，硒含量0.25 ㎎/㎏至0.38 ㎎/㎏。? 三、栽培管理 1. 建园：坡度15°以下的缓坡地，土壤肥沃，土层深厚，开垦深度在60cm以上。 2. 定植：时间为11月上旬至翌年3月下旬。采用单行或双行条栽方式种植，每公顷栽植60000至65000株。 3. 施肥: 农家肥为主，有机肥为辅，根据土壤特点和茶树生长情况适时追肥。 4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 四、采摘 1. 采摘时间：春茶为3月上旬至5月下旬；秋茶为8月上旬至10月中旬。 2. 采摘方式：人工采摘。 3. 采摘标准：采摘单芽至一芽二叶，严禁采摘雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶。 五、加工工艺 1．工艺流程： （1）烘青：鲜叶摊放→杀青→摊凉回潮→揉捻→烘二青→理条→筛分→烘三青→足干。 （2）炒青：鲜叶摊放→杀青→摊凉回潮→揉捻→炒二青→炒三青→足干。 2．工艺要求： （1）摊青：在阴凉处摊放，摊放厚度1cm至4cm，摊放4小时至6小时，至叶片柔软，失水率达25%至35%。 （2）杀青：温度150℃至180 （3）揉捻：采用人工或揉捻机揉捻。 （4）足干：温度60℃至80℃，1小时至1.5小时，烘干至水分 六、质量特色 1．感官特色： （1）烘青茶： 级别 外?? 形 内?? 质 形状 色泽 匀度 净度 香气 汤色 滋味 叶底 特级 细嫩有毫 墨绿油润 匀整 净 清高 黄绿明亮 醇爽 黄绿细嫩有芽 一级 细紧带毫 墨绿油润 匀整 净 清香 黄绿明亮 尚醇爽 黄绿细嫩带芽 二级 紧细尚直 墨绿 匀整 尚净 清正 黄绿尚亮 尚醇爽 黄绿尚嫩 ?　（2）炒青茶： 级别 外?? 形 内? 质 形状 色泽 匀度 净度 香气 汤色 滋味 叶? 底 特级 紧细显峰 灰绿油润 匀整 净 带栗香 黄绿明亮 浓爽 黄绿细嫩有芽 一级 紧细浑实 灰绿尚润 匀整 净 香高 黄绿尚亮 尚浓爽 黄绿细嫩带芽 二级 紧实 灰绿稍润 匀整 尚净 尚高 黄绿尚明 浓尚爽 黄绿嫩匀 ? 2．理化指标：水分≤6.5%，总灰分≤7.5%，碎茶≤2.0%，非茶类夹杂物≤1.0%，水浸出物≥38.0%。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。