食品营养标签制作及应用.docx

食品营养标签制作及应用 1、实验目的 了解国内外食品营养标签的发展及现状，了解中国食品营养标签法规的发 展，掌握食品营养标签管理规范内容， 掌握食品营养标签的内容、 制作方法及格式。 2、实验内容 （1）食品营养标签的制作：选一种加工食品，查出营养成分，制作营养标 签。 （2）食品营养标签标示规范性调查：采用市场调查的方法，按类型调查市 场现有食品营养标签的标注情况， 每个类型产品调查 5 个以上营养标签，对照《食品营养标签标示规范》，进行评价，写出调查结果分析报告。 3、实验报告内容 姓名、班级、学号、调查时间、地点，调查食品类型名称，素材（图片） ，做出调查结果分析。 饼干营养标签案例分析 【营养标签案例】皇室饼干系列营养标签分析 皇室饼干系（ **** 生产厂家）生产 【原营养标签】 1. 皇室牛奶巧克力饼干（净含量： 100 克） ???????????? 营养成分表 Nutritioon Information 项目 /Items 每 100 克（ g）/per 100g NRV% 能量 /Energy 2060 千焦（ kJ ） 25% 蛋白质 /Protein 6.8 克（ g） 11% 脂肪 /Fat 22.5 克（ g） 38% 碳水化合物 /Carbohydrate 65.5 克（ g） 22% 钠/Sodium 315 毫克（ mg） 22% 钙/Calcium 200 毫克（ mg） 25% . 皇室金牌牛奶夹心饼干（净含量： 150 克） 【原营养标签】 2 ??????????????? （含新西兰乳制品成分） ??????????? 营养成分表 Nutritioon Information 项目 /Items 每 100 克（ g）/per 100g NRV% 能量 /Energy 2130 千焦（ kJ ） 25% 蛋白质 /Protein 7.4 克（ g） 12% 脂肪 /Fat 24.8 克（ g） 41% 碳水化合物 /Carbohydrate 63.4 克（ g） 21% 钠/Sodium 217 毫克（ mg） 11% 钙/Calcium 263 毫克（ mg） 33% 【原营养标签】 3 克） . 皇室牛奶燕麦饼干（净含量： 100 ?????????? 营养成分表 Nutritioon Information 项目 /Items 每 100 克（ g）/per 100g NRV% 能量 /Energy 1950 千焦（ kJ ） 23% 蛋白质 /Protein 9.3 克（ g） 16% 脂肪 /Fat 16.8 克（ g） 28% 碳水化合物 /Carbohydrate 68.9 克（ g） 23% 膳食纤维 / Dietary fiber 1.6 克（ g） 6% 钠/Sodium 258 毫克（ mg） 13% 钙/Calcium 330 毫克（ mg） 41% 【原营养标签】 4. 皇室牛奶双巧克力夹心饼干（净含量： 150 克） （西非可可豆 +瑞士风味巧克力） 营养成分表 Nutritioon Information 项目 /Items 每 100 克（ g）/per 100g NRV% 能量 /Energy 2130 千焦（ kJ ） 25% 蛋白质 /Protein 6.2 克（ g） 10% 脂肪 /Fat 25.2 克（ g） 42% 碳水化合物 /Carbohydrate 64.2 克（ g） 21% 钠/Sodium 231 毫克（ mg） 12% 钙/Calcium 205 毫克（ mg） 26% 【原营养标签】 5 150 克） . 皇室牛奶双果仁巧克力夹心饼干（净含量： 营养成分表 Nutritioon Information 项目 /Items 每 100 克（ g）/per 100g NRV% 能量 /Energy 2193 千焦（ kJ ） 26% 蛋白质 /Protein 5.3 克（ g） 9% 脂肪 /Fat 27.2 克（ g） 45% 碳水化合物 /Carbohydrate 63.0 克（ g） 21% 钠/Sodium 216 毫克（ mg） 11% 钙/Calcium 182 毫克（ mg） 23% 【营养标签评价】 对照《食品营养标签标示 规范》，营养标签 1～营养标签 5 全部规范： 该批营养标签是符合《 食品营养标签标示 规范》附件 1《食品营养成分标示准则》的，必须标示的“能量”与四大核心营养素齐全，并且标示顺序准确。 该批营养标签中 “能量” 与核心营养素的标示突出， 比其他营养素的标示更醒目。 该批营养成分的含量其计量单位全部符合标示准则， 其修约间隔也都符合标示准则。 该批营养素参考值（ NR