课件---人类对细菌和真菌的利用讲课讲稿.ppt

课件---人类对细菌和真菌的利;有氧：葡萄糖　　二氧化碳＋　　;什么样的馒头最好吃？;馒头中的孔洞是气体（　　　 ）;发酵食品的制作离不开细菌和真菌;细菌、真菌在酶的作用下： ;1、将糯米用凉水浸泡一个晚上；;为什么把浸泡的糯米蒸熟？把蒸熟;你知道酒是怎么做出来的吗？自制;4、为什么把米饭放入干净的容器;你还知道哪些利用 ;同学们在课外制作了甜酒，大家拿;对 号 入 座酵母;1．在酿造和制作面包时，酵母菌;食品腐败主要是由细菌和真菌引起;请同学们拿出课外搜集的食品包装;牛 奶盒装，袋装牛奶保存法;罐头罐装法：依据？？高温消毒和;香菇的保存方法是？ 脱水法;咸 鱼咸鱼保存方法：腌制法;真 空 包 装依据破坏需;腊肉保存方法： 晒制与烟熏法;果 脯果脯保存方法：渗透保;2、说出下列方法各依据什么原理;3、除上述的方法外，你还知道哪;防腐剂对人体有害吗这些防腐剂都;冷冻冷藏法　　　　　　真空包装;练习1、食品保存的方法有 ;3、下列真菌可用于制作啤酒的是;5、酸奶的营养价值比牛奶高是因;7、肉汤培养基最适用下列方法中;无标题;此课件下载可自行编辑修改，仅供