食品生产许可现场现场注意事项.ppt

食品生产许可现场 核查工作注意事项 一、申请材料方面 ? （一）申请书 ? 参考《食品生产许可申请材料填写指南 （试行）》核对申请书填写情况。 ? （二）资质证明 ? 核对各类资质证明原件。复印件要清晰、 完整。 一、申请材料方面 ? （三）图纸 ? 图纸清晰、齐全、完整。 ? 注意应符合《食品生产许可申请材料填写 指南（试行）》要求。 二、现场核查 ? （一）工作流程 ? 1 、严格按照计划、流程审查，遇到非常情 况需报告。 ? 2 、一次性审查，一次性告知。 二、现场核查 ? （二）核查要求 ? 1 、人员核查（考核） ? （ 1 ）应考核企业负责人、质量负责人、检 验负责人。考核内容按照现场核查表的要 求进行。考核方式可采取提问、笔试、现 场操作等方式。 ? （ 2 ）如企业已通过市局组织的培训，可以 简化考核程序，突出重点。 二、现场核查 ? 2 、管理制度核查 ? 应对照食品安全法、《食品生产加工企业 落实质量安全主体责任 ? 监督检查规定》、《食品生产通用卫生规 范》核对管理制度的齐全性、完整性、符 合性。 二、现场核查 ? 3 、工艺核查（与标准的一致性） ? 评价生产工艺与产品标准的符合性。 ? 4 、原辅材料核查（与标准的一致性） ? 评价产品配方与产品标准的符合性。 ? 5 、标签与 GB 7718 、 GB 28050 的符合性核查 ? 应严格审查产品标签。包括 GB 7718 、 GB 28050 规定的内容。 二、现场核查 ? 6 、检验核查 ? （ 1 ）核查检验所需的设备、设施及计量检 定证明； ? （ 2 ）核查检验所需的附属设备、化学试剂 及相关条件； ? （ 3 ）核查检验所需的方法标准； ? （ 4 ）核查检验所需的记录表格； ? （ 5 ）核查检验人员的实际操作能力。 二、现场核查 ? 7 、现场与图纸核查 ? （ 1 ）逐一核对厂区的每个车间、房间、设 施、用途与图纸的一致性； ? （ 2 ）核对厂区布局、方位与图纸的一致性； ? （ 3 ）核对厂区周边环境与图纸的一致性。 二、现场核查 ? 8 、设备核查 ? （ 1 ）核对细则所需的每个设备的型号、精 度、性能、状态； ? （ 2 ）核对设备的安放位置与图纸的一致性。 二、现场核查 ? 9 、库房核查 ? （ 1 ）核对库房的数量、面积； ? （ 2 ）核对库房的储存条件； ? （ 3 ）核对库房的物品存放情况及防护措施。 二、现场核查 ? 10 、影像资料 ? （ 1 ）审查组自己拍摄； ? （ 2 ）现场核查时同步进行； ? （ 3 ）特别关注存在争议及安全隐患的地点。 三、材料上报要求 ? （一）时限 ? 审查计划完成后 2 日内上交或寄出。 ? （二）组卷 ? 1 、严格按照审查材料的组卷顺序组卷，多 余的材料撤出； ? 2 、各类原件单独一套组卷。 四、其他需要告知企业的内容 ? （一）整改要求和时限要求 ? 1 、整改的具体要求要写清； ? 2 、整改的时限要算清； ? 3 、整改记录的填写要说清； ? 4 、整改记录应于县级局确认后 2 日内上交或 寄出。