菜谱做法白切鸡-白切鸡的做法.docVIP

菜谱做法白切鸡:白切鸡的做法 　　大家喜欢吃白切鸡吗?那么大家知道白切鸡怎么做好吃吗?下面，小编给大家推荐美味的白切鸡做法，希望大家喜欢! 　　清远白切鸡的做法 　　材料 　　清远走地鸡半只，白酒2瓶盖，姜数片，清水1锅，冰水1盆。酱料：姜葱适量，盐1/2茶匙，油适量 　　做法 　　1、把鸡处理干净。 　　2、烧开一锅水，下姜片和白酒，把鸡放入，煮沸。(这是我的简单做法，只有半个鸡懒得慢慢搞。我爸爸的做法是全程把鸡浸熟，而不是煮熟的，那样很费时，但成品非常美味!) 　　3、把煮沸的鸡放入冰水里浸泡一会儿，这样能够让鸡皮爽脆。(想吃热的可以忽略这一步，因为走地鸡本身的皮都是很爽脆的) 　　4、取出浸泡过冰水的鸡，切块摆盘。 　　5、准备好姜葱放入小碗，撒上盐。 　　6、热锅下油烧热，浇在姜葱上即可。(还可以把姜葱铺在鸡肉表面，烧热了油直接淋在上面，这样鸡肉也是温热的了) 　　手撕白切鸡的做法 　　材料 　　嫩鸡1只，姜，葱，香菜段，蒜蓉，自制油辣子，生抽，细砂糖，盐，香油，白芝麻炒香 　　做法