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2020-11-26 发布于天津
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特种油脂知识简介奶油厂培训资料目录一特种油脂的定义及分类二特种油脂的生产工艺及主要设备三常用原料油脂的性质及组成四常用添加剂的性质及贮存五特种油脂的品质及检测六特种油脂的熟化及贮存七特种油脂的应用八原料油脂的加工及分类一特种油脂的定义及分类一人造奶油从发明至今已有一百多年的历史世纪后期普法战争期间由于当时欧洲奶油供应不足法国拿破仑三世悬赏招募号召制造奶油的代用品法国化学家梅吉穆里斯于年制成的奶油油获法国英国专利由于这种新产品的组成外观都与奶油十分相似故称为人造奶油它还有一名麦淇淋是英文的音译定义

PAGE PAGE # / 13 特种油脂知识简介（奶油厂培训资料） 1 目录一、特种油脂的定义及分类二、特种油脂的生产工艺及主要设备三、常用原料油脂的性质及组成四、常用添加剂的性质及贮存五、特种油脂的品质及检测六、特种油脂的熟化及贮存七、特种油脂的应用八、原料油脂的加工及分类一、特种油脂的定义及分类 2（一）人造奶油从发明至今已有一百多年的历史。 19 世纪后期，普法战争期间，由于当时欧洲奶油供应不足，法国拿破仑三世悬赏招募，号召制造奶油的代用品。法国化学家梅吉。穆里斯于 1869 年制成的奶油油获法国、英国专利。由于这种新产品的组成、外观都与奶油十分